Bárány curry
Ez a férjem receptje, ő szakács egy londoni étteremben. Itt Angliában sok curryt esznek. Őszintén szólva, amíg ki nem költözünk, azt hittem, hogy a curry attól curry, hogy a mi általunk ismert curry fűszer van benne. De nem, ez egy gyűjtő fogalom, mint nálunk a pörkölt, fűszeres ételt jelent. Ez is nagyon ízes étel, rizzsel nagyon finom. Az eredeti receptben van koriander is, de én azt nem szeretem :-), de egy fél csokorral a végén nyugodtan rá lehet szórnia annak, aki szereti. Remélem fog ízleni!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az olajat, a fokhagymát (apróra vágva), a babérlevelet, a fahéjat, a szegfűszeget, a chilit (apróra vágva, a magokat eltávolítva, különben nagyon csípős lesz), a gyömbért (apróra vágva vagy lereszelve), az édesköményt, a korindermagot, a kardamonmagot és a köményt amit összeőrölünk mozsárban beleteszünk egy kb 5 literes edénybe és együtt elkezdjük pirítani, lassú tűzön.
- 2
Ezután hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt lila hagymát, és ezt szintén lassú tűzön fonnyadásig dinszteljük, amíg aranybarnás színe nem lesz.
- 3
Közben a bárányhúst megtisztítjuk a faggyútól és nagyobb darabokra vágjuk. Serpenyőben megpirítjuk az külső részeit, félre tesszük.
- 4
Ahogy kész a hagyma, hozzátesszük az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét, a húst és a húslét. Egy kis vízzel vagy húslével felönthetjük a serpenyőt, amiben készült a hús és azt is hozzáöntjük valamint a kókusztejet és a maradék fűszereket.
- 5
Ezt lefedve, néha belekeverve körülbelül 2 óráig főzzük, majd fél óráig fedő nélkül.
- 6
Rizzsel tálaljuk.
Reakciók
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Bárány fűszeres mártásban Bárány fűszeres mártásban
A bárányhús ínyencségnek számít, van egy jellegzetes illata, ami lehet, hogy sokakat zavar, vagy sokan úgy gondolják, hogy ez egy rágós hús. De ha jól van elkészítve, nagyon finom! A lassú főzéstől és a sok különleges fűszerkeveréktől zamatos finom puha lesz. Az elkészítése pedig egyszerű. 🙂 #egytaletel
-
Zöld banán curry Zöld banán curry
A zöld banán curry most curry levelekkel készült, nem a curry fűszerkeverékkel. A curry levélnek sajátos füstös, citrus illata és íze van, igazából nem is hasonlítható más fűszerhez. A főző banán, a plantain éretten is alacsonyabb cukortartalmú a közismert étkezési banánhoz képest. Keményítő tartalma viszont érés előtt, zölden a legmagasabb, ekkor a legalkalmasabb a sós ételek főzésére.
-
Indiai,bárány curry (Mutton Curry) Indiai,bárány curry (Mutton Curry)
Én soha nem szerettem a birkát, bárányt semmilyen módon elkészítve. Jellegzetes íze miatt, egyszer megkóstoltam ezt a változatot, azóta ez az egyik kedvencem.Tálalhatjuk rizzsel vagy pitával esetleg indiai naan kenyérrel, chapatival.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
-
Karfiolos curry tofuval Karfiolos curry tofuval
Azt hiszem egy currybe bármit bele lehet tenni. Talán nem ez a hagyományos és lehet nem is curry. De fűszerekkel játszani jó dolog. A zöldségekkel pedig nem lehet mellé nyúlni.
-
Vöröslencse curry Vöröslencse curry
Már hónapok óta ott porosodott a kókusztejem a spájzban és mivel előtte sosem próbáltam ki, nem igen mertem mit főzni belőle. Aztán találtam számos curry receptet, ahol néhányban a kókusztej is szerepelt. Ez megragadta a gondolataim így én is elkészítettem a saját verziómat. Tökéletesen pikáns, fehérjében gazdag húspótló! Ne sajnáljátok belőle a curryt!
-
Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style) Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style)
Ezt a fűszeres, szaftos bárány curry-t most kuktában, Dhaba Style módra készítettem el. Az az utcai büfé, étterem módra.Természetesen el készíthető lábosban is de akkor számoljunk extra idővel.Tálalható rizzsel, chepati-vel, naan kenyérrel, pitaval.Ezek indiai lepény kenyér félék, megtalálhatóak receptjeim között.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗🍽🔛✅😋😉 -
Indiai,joghurtos curry pokorával(Kadhi Pokora) Indiai,joghurtos curry pokorával(Kadhi Pokora)
Joghurtos curry amit pokorával szoktak készíteni hagyományok szerint. Van pokora nélküli változata is akkor nagyobb kockákra vágott burgonyával helyettesítik a pokorat. Az az Aloo Kadhi. De a pokorával az igazi. Pokora receptet is megtaláljátok a receptjeim között.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Afrikai harcsa szaftos indiai curry Afrikai harcsa szaftos indiai curry
A curry nem csak fűszert jelent. Az indiai gasztronómiában ez a kifejezés leginkább a fűszeres, szaftos ételeknek felel meg. Szóval ebben a szaftos ételben nincs curry fűszer, de ettől még isteni finom!Egyszerű és gyorsan kész van.#gluténmentes #hal #halétel #india #curry #egyszerű #gyors #január26
-
Mangós vöröslencse-curry Mangós vöröslencse-curry
Az év elején mégegyszer lencse, hogy duplázódjék a szerencse.Elsejére akartam elkészíteni, aztán mégis egy másik receptet próbáltam ki, a Nyugat-afrikai mogyorós változatot. Ez is nagyon finom, mangóval, sütőtökkel, megéri elkészíteni.
-
Indiai,tojás Curry (Tari Wali Anda Curry) Indiai,tojás Curry (Tari Wali Anda Curry)
Indiai tojás curry, hasonló mint nálunk a tojás pörkölt.Ennek is többféle elkészítési módja van, mi így szeretjük.Tálalható chepati-vel, pitával, naan kenyérrel, rizzsel is akár.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😉🍽🔛🇮🇳😋 -
-
Perzsia - Lamb Shanks (Bárány comb recept) Perzsia - Lamb Shanks (Bárány comb recept)
Sziasztok :)A mai nap hoztam nektek egy perzsai fűszerezésű bárány comb receptet. Érdekessége hogy nem sütve, hanem főve fogjuk elkészíteni. Az elkészítési folyamata egyszerű, de több órás, mivel a húsnak jól meg kell puhulnia, és az ízeknek is össze kell érnie. Titka a türelem, közepes hőfokon jó sokáig főzni. Tálalás a fent látható módon (nem így szokták, de a kép kedvéért így láttam jónak :) ) vagy külön egy tálon el helyezzük a húst (lé nélkül) mellé tesszük a rizsát, külön kis tálkába pedig teszünk néhány merőkanálnyit a hús léből, ezt evéskor szokták a rizsre önteni.Sok sikert. Jó étvágyat :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek