Bundt cake de calabaza y crema de queso
El 15 de noviembre se celebra el día internacional del Bundt Cake. Y os preguntaréis, como un bizcocho tiene un día mundial? Pues sí, nada más y nada menos han conseguido estos esponjosos bizcochos desde hace ya muchos años debido al auge que tuvo la marca Nordic Ware al vender miles de moldes con la marca registrada Bundt y que desde los años 50-60 hasta hoy han conseguido vender 60 millones de moldes.
Son unos moldes especiales, con formas muy decorativas y que enamoran a todo aquel que cocina un Bundt Cake. Cuando tienes uno y lo pruebas, estas deseando comprar otro y volver a conseguir esa forma tan bonita y decorativa de estos moldes.
Los estadounidenses celebran este día preparando sus mejores Bundt Cakes, y como muchas costumbres, han cruzado el charco y hoy en día también aquí celebramos este día.
Yo he preparado un bundt cake de calabaza aprovechando la estación otoñal de éstas, y ha quedado fantástico. Un sabor muy bueno con un toque de queso crema que me ha encantado.
Bundt cake de calabaza y crema de queso
El 15 de noviembre se celebra el día internacional del Bundt Cake. Y os preguntaréis, como un bizcocho tiene un día mundial? Pues sí, nada más y nada menos han conseguido estos esponjosos bizcochos desde hace ya muchos años debido al auge que tuvo la marca Nordic Ware al vender miles de moldes con la marca registrada Bundt y que desde los años 50-60 hasta hoy han conseguido vender 60 millones de moldes.
Son unos moldes especiales, con formas muy decorativas y que enamoran a todo aquel que cocina un Bundt Cake. Cuando tienes uno y lo pruebas, estas deseando comprar otro y volver a conseguir esa forma tan bonita y decorativa de estos moldes.
Los estadounidenses celebran este día preparando sus mejores Bundt Cakes, y como muchas costumbres, han cruzado el charco y hoy en día también aquí celebramos este día.
Yo he preparado un bundt cake de calabaza aprovechando la estación otoñal de éstas, y ha quedado fantástico. Un sabor muy bueno con un toque de queso crema que me ha encantado.
Paso a paso
- 1
En primer lugar pondremos a precalentar el horno a 180º/190º y untaremos con una brocha nuestro molde de Bundt Cake con aceite.
- 2
Empezaremos haciendo el crumble juntando todos los ingredientes en un bol con una cuchara hasta que quede hecho grumitos y guardaremos en la nevera.
- 3
A continuación prepararemos nuestra crema de queso mezclando 2 cucharadas de azúcar blanco glass con el queso crema y reservamos.
- 4
Preparamos una taza de café.
- 5
Procedemos a mezclar los ingredientes de la masa de calabaza. Primero en un bol mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla en pomada y batimos. Añadiremos ahora los huevos uno a uno y batimos. Seguidamente añadimos el extracto de vainilla, la taza de café y la calabaza asada. Trituramos y batimos todo bien e incorporamos la harina tamizada, junto con la levadura, sal, canela y bicarbonato.
- 6
Vertemos la mitad de la masa de calabaza en nuestro molde bien engrasado. Sobre esta masa, añadimos la crema de queso.
- 7
Luego casi todo el crumble (3/4). Vertemos la otra mitad de la masa de calabaza y finalmente acabamos con el resto de cramble.
- 8
Horneamos unos 35 minutos. Pinchamos hasta ver que la masa esté cocida, desmoldamos y dejamos enfriar. Podemos servir espolvoreado con mucho azúcar glass.
- 9
Aquí podéis ver cómo queda.
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