Pesto de albahaca con Maní (cacahuete)...!

La primera vez que probé el Pesto de Albahaca no hace mucho tiempo, alrededor de unos 2 años en la pizzería de un amigo nuestro y lo comí con pasta, quedé matada con la salsa, la textura, el sabor. Le pregunté como se hacía y me pareció súper fácil, compré los ingredientes y manos a la obra, lo adopté como mío y desde entonces no paro haciéndo combinaciones para siempre tenerlo disponible en mi despensa, saca de apuro en muchos momentos hasta para untar sobre el pan. Esta vez lo hice con maní (cacahuetes) bajo en sodio, realmente estupendo, vamos a mi cocina y les cuento el proceso...!
Pesto de albahaca con Maní (cacahuete)...!
La primera vez que probé el Pesto de Albahaca no hace mucho tiempo, alrededor de unos 2 años en la pizzería de un amigo nuestro y lo comí con pasta, quedé matada con la salsa, la textura, el sabor. Le pregunté como se hacía y me pareció súper fácil, compré los ingredientes y manos a la obra, lo adopté como mío y desde entonces no paro haciéndo combinaciones para siempre tenerlo disponible en mi despensa, saca de apuro en muchos momentos hasta para untar sobre el pan. Esta vez lo hice con maní (cacahuetes) bajo en sodio, realmente estupendo, vamos a mi cocina y les cuento el proceso...!
Paso a paso
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En el vaso de la licuadora o procesadora, añadir las hojas de albahaca sin los tallos, bien lavadas con agua-vinagre, el diente de ajo cortadito, el queso parmesano, el maní bajo en sodio y por último el aceite de oliva a medida que se procesa el pesto, de adquirir la consistencia deseada, rectificar sabor y parar proceso, pasar a una fuente y reservar hasta cuando se vaya a utilizar. Adornar con semillas de sésamo y maní.
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Para todo, especialmente pastas, vegetales a la plancha o al horno, carnes, pollos...! De mi cocina con ustedes a mi lado...!
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