Pollo con salsa de champiñones y flores de patata

Cortamos la patata en rodajas y le hacemos la forma que queramos, en mi caso flores, con ayuda de un molde. Echamos las patatas en un cuenco con agua y sal.

Troceamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cuando estén un poco dorados, añadir los champiñones, salpimentar y añadir una pizca de perejil. Mover hasta dorar.

Cuando los champiñones estén dorados, añadir la nata y cocinar durante unos 5 minutos a fuego lento. Diluir una cucharada de maicena en medio vaso de agua y añadir a la sartén. Mover durante 3-4 minutos más.

Echamos el contenido de la sartén en el vaso batidor y batimos bien. Reservamos la salsa en un cuenco tapado.

Cogemos una sartén nueva y calentamos un poco de aceite de oliva. Doramos los filetes de pollo. Salpimentamos y añadimos una pizca de ajo en polvo.

Mientras hacemos los filetes, ponemos a calentar la freidora. Freír las patatas.