Buat biangnya dulu, cairkan gula pasir dan air hangat di gelas yg agak besar, setelah cair tuangkan ragi instan, tunggu 5 menit sampai berbuih.

Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder dan biang ragi menjadi satu. Uleni sampai kalis lalu istirahatkan selama 1 jam dengan ditutup serbet basah.

Untuk membuat isian bakpau, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan telur sambil di orak arik, masukkan daging sapi, lada bubuk, saus la fonte dan jamur. Tumis sampai air saus menyusut. Tidak perlu ditambah garam ya, karena saus sudah asin.

Setelah Adonan Bakpau mengembang, potong menjadi 16 bagian, lalu bulatkan dan isikan dengan daging Bolognese. Siapkan kukusan(dandang), oleskan alas kukusan dengan sedikit blue band (karena saya tdk pakai kertas untuk alas bakpau) dan ikat dengan serbet tutup dandang agar uap air tidak jatuh diatas bakpau(krn bisa bantet). Panaskan sampai air didih, kemudian taruh bakpau, kukus sekitar 10 menit dengan api kecil. Done bakpau daging Bolognese siap dihidangkan😆