Chiffon Cake dan Tips Sukses membuatnya
Saya biasa menggunakan Chiffon cake untuk base kue tart saya krna selain lembut juga tinggi kuenya.. Disini saya akan membagikan resep Chiffon cake beserta tips nya. Baca sampai habis ya bun..
Cake Chiffon loyang tulban 25cm atau bundar 24cm (bongkar pasang)
Chiffon Cake dan Tips Sukses membuatnya
-
Mem's Kitchen“🥰🥰🥰” -
Venny Cookies“Nyoba yg pertama manggangnya kelamaan trs bkm nyerah nih nyoba yg ke 2 kali nya ternyata hasilnya lembut,tinggi,dan memuaskan,makasih resepnya mba 😊” -
Desy Haryanti 'Echi'“Fresh from the oven mba, seneng bener liatnya, genduuuut 😄. Thanks sharing resepmya mba 🙏🥰” -
Kiki Aryanti“Terima kaaih resepnya cm sy ganti pake taro powder cm knp ya setelah kuenya matang kemudian dibalik sy liat permukaannya jd cekung dan bagian atasnya jd spt krg matang pdhal sdh test tusuk kering sih sdh matang....salahnya dmn ya mbak?🙏” -
Raysa“Makasi mb resepnya hasilnya lembut bngt enak rasanya. Cm sayangnya cetakan saya agak lengket jd gak mulus . Tapi untuk pertama kali buat trmasuk sukses gak bantat.hihihi” -
Venny Cookies“Rasax agak padat ya...tp enak”
Saya biasa menggunakan Chiffon cake untuk base kue tart saya krna selain lembut juga tinggi kuenya.. Disini saya akan membagikan resep Chiffon cake beserta tips nya. Baca sampai habis ya bun..
Cake Chiffon loyang tulban 25cm atau bundar 24cm (bongkar pasang)
Cara Membuat
- 1
Pisahkan putih dan kuning telur usahakan putih telur tidak terkena kuningnya.
- 2
Bagi gula dalam wadah yang berbeda 70gr untuk putih telur sisanya untuk kuning telur
- 3
Siapkan wadah. Campur tepung, baking powder, dan coklat bubuk(bila ingin membuat chiffon coklat) dan ayak smuanya. Sisihkan.
- 4
Campur susu cair / santan dengan minyak dan garam aduk. Sisihkan.
- 5
Masukan cream of tartar pada putih telur lalu mixer dengan kecepatan tinggi masukkan 70gr gula sedikit demi sedikit. Mixer sampai meringue (putih telur) kaku bila di balik tidak tumpah skitar 5-7 mnit trgantung kecepatan mixer yg anda gunakan.
- 6
Pada wadah yang berbeda campur kuning telur, vanila ekstrak, sisa gula, pasta pandan (bila ingin membuat Chiffon pandan) aduk dengan pengocok balon. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit diselingi dengan campuran susu cair dan minyak. Aduk sampai tidak ada gumpalan.
- 7
Masukkan kocokan putih telur ½ bagian ke adonan kuning telur lalu aduk dengan perlahan dengan teknik aduk balik bukan searah jarum jam aduk dengan kocokan balon atau spatula secara perlahan2 dan merata hingga tidak ada gumpalan dan masukkan setengahnya lagi lalu aduk lagi hingga rata.
- 8
Masukan adonan kedalam loyang bongkar pasang atau tulban tanpa olesan dan alas lalu goyang2 loyang sambil di getak perlahan saja agar gelembung pecah. lalu masukan ke dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya.
- 9
Oven dengan api sedang cenderung kecil yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit sampai kecoklatan.
- 10
Jika sudah matang kluarkan lalu langsung balik loyang diatas gelas atau botol
- 11
Tunggu hingga dingin kurang lebih 30 menit lalu kluarkan dr loyang dan siap di hidangkan..
- 12
Catatan dan Tips 1-10:
1. Bila tidak punya atau kesulitan menemukan tepung protein rendah bisa menggunakan tepung protein sedang atau serbaguna ditambah tepung maizena dengan takaran 180gr tepung terigu serbaguna dan 45gr maizena.
2. Bila kesulitan menemukan cream of tartar bisa diganti dengan ½sdm air jeruk nipis atau bisa di skip namun hasilnya lebih bagus menggunakan cream of tartar.
3. Gunakan loyang chiffon atau sponge bongkar pasang agar mudah mengeluarkan cake.
- 13
4. Bila ingin menggunakan santan kara bisa menggunakan kemasan 65ml 2 bungkus ditambah air hingga total 180ml.
5. Mengocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga kaku bila mixer diangkat maka membentuk puncak dan bila dibalik tidak tumpah. Jangan over mix krna akan membuat meringue atau putih telur pecah dan tidak bisa digunakan.
6. Jangan mengaduk adonan dengan keras krna akan membuat putih telur kempes. Gunakan teknik aduk lipat.
7. Jangan mengolesi loyang atau memberi alas pada loyang.
- 14
8. Jika menggunakan loyang tulban biasanya cake akan lebih cepat matang daripada menggunakan loyang bundar.
9. Jika sudah 50-60 menit dan sudah sangat coklat cek dengan tusuk gigi apakah sudah matang atau belum. Jangan membuka buka oven krna cake akan turun..
10. Begitu matang keluarkan dari oven lalu balik diatas mug atau bila loyang memiliki kaki seperti loyang saya bisa langsung dibalik agar kue tidak langsung kempes..
Resep Serupa
-
Chiffon Cake Berhasil Chiffon Cake Berhasil
Alhamdulillah kali ini berhasil buat Chiffon Cake pandan🤗 baking is engineering berlaku untuk cake satu ini😁 tapi kalau dah jadi puaaass banget😘😘
-
Chiffon cake menul2 Chiffon cake menul2
Siang ini, buat cake kesukaan suami.. chiffon cake, empuk2 membal.. resep ini bagus bgt ya, punyanya sis @susan_gracia judulnya neapolitan chiffon cake, thank you sis resepnya top, manisnya pas juga.. tapi, kali ini saya buat chiffon 2 layer kombinasi antara plain dengan pandan.. tapi berhubung tdk ada daun pandan jd pakai pasta saja.. yuk lgsg aja kita liat resepnya berikut ini.. jangan lupa follow @jessy.recipes , share & mention hasil recook kalian ya di story.. #PejuangGoldenApron3
-
Chiffon cake dasar Chiffon cake dasar
Resep ini cocok bnget buat yg baru belajar bikin chiffon.. Jgn lupa d coba yaa.. 💚
-
Chiffon cake (Dasar dan sederhana) Chiffon cake (Dasar dan sederhana)
Resepnya sangat simple sekali, sangat cocok untuk yg baru memulai belajar bikin chiffon cake.... -
Chiffon cake tiga rasa Chiffon cake tiga rasa
Aku cooksnap resep mbk any, dengan penyesuaian, trus ini aku bikin 3 rasa ada taro, pandan dan coklat, enak banget, kempus kempus, 1 potong mana cukup.Tips membuat chiffon :1. Saat aduk tepung terigu pelan2 aja agar gluten tidak terbentuk yang bikin kue jadi ngaret2. Kocok putih telur dengan kecepatan sedang aja sampai berjambul petruk jangan terlalu kaku3. Panggang dengan api sedang cenderung kecil yang stabil, jangan coba coba kecilin dan besarin api bolak balik4. Gunakan bahan bahan yang segar5. Ketika matang langsung terbalikkan loyang agar kue tidak turun6. Gunakan loyang khusus chiffon dan jangan dioles apapun agar saat kue dibalik tidak amblas7. Untuk hasil putih telur yang bagus wadah dan alat harus bersih dari minyak dan air, dan tidak boleh ada sedikitpun kuning telur yang tercampurSemoga berkenan ya mbk any, sehat selalu 🤗Sumber : @BundaNitaHanna#ArisanCooksnap3C_AnyTri#CookingCommunityClass#SalamKompakSelalu#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#PilihMasak#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia
-
-
Pandan Chiffon Cake (Bolu Pandan) Lembut Minim Santan + Tips Membuatnya Pandan Chiffon Cake (Bolu Pandan) Lembut Minim Santan + Tips Membuatnya
Setelah sekian kali baking Chiffon Cake gagal (bantat) terus dan berkali-kali modif resep, akhirnya saya dapat resep Chiffon yang super lembut dan halus :) Malah kata keluarga Chiffon Cake ini bisa bertanding sama Chiffon Cake buatan bakery. Yuk cobain bund - jangan lupa lihat 'tips' dibawah ya supaya Chiffon Cake bisa mekar dengan sempurna :)Chiffon Cake ini mungkin agak berbeda dgn Chiffon pada umumnya ya, karena saya pakai santan dikit doang, dan sisanya saya ganti dgn susu sapi. Karena dri pengalaman saya, hasilnya lebih gurih & lembut jika pakai susu sapi. Santannya saya tambahin dikit biar dapet aroma kelapanya. Begitupun sya pakai minyak sayur, bukan butter/margarine, karena hasilnya lebih ringan & lembut.
-
Chiffon cake metode simpel (#pr_AnekaChiffon) Chiffon cake metode simpel (#pr_AnekaChiffon)
18/03/2018.Ada 2 hal yg harus dikuasai dlm membuat chiffon,teknik mengocok putih telur dan teknik aduk balik. Dan saya sama sekali tidak menguasai keduanya🙈.Chiffon cake,,,cake lembut ini memang khas dengan cara pembuatannya dimana putih & kuning telur dikocok terpisah lalu disatukan kembali dengan teknik aduk balik itu.Karena saya tdk pny pengalaman sama sekali membuat chiffon,sy mulai dulu dengan resep chiffon metode simple dari mba Fitsas,yg mana putih telur tetap dikocok terpisah tapi proses pengadukan dengan bahan lainnya dipasrahkan pd si mixer dan dalam satu wadah yg sama,hemat cucian juga bukan...😉Dan,pengalaman pertama bikin chiffon ini bisa dibilang gagal karena cake ku ngak ngembang,hiks... Tapi kalo soal rasa,ini enaak,lembut kempus² 😍Sebenernya udh filling bakal gagal karena putelnya sedikit kecampuran kuning telur,dan benar saja...cake ku ngak ngembang tinggi seperti pny yg lain😭. Tp tetep sy posting utk meramaikan pr aneka chiffon🙈. Next time better✌.Source : mba Fitri Sasmaya 😘
-
Chiffon Cake (Pandan-Coklat) + TIPS Chiffon Cake (Pandan-Coklat) + TIPS
source : mba fitri sasmaya (menyesuaikan bahan di dapur juga)tips sukses chiffon cake dari mba fitsas dan hasil pengalaman saya.1. gunakan telur suhu ruang. telur yg baru keluar dr kulkas akan sulit mengembang. gunakan telur yg baru agar mudah dipisah kuning&putihnya. jgn sampai putih telur bercampur dg sdikit kuning telur, nanti susah naik jg.2. gunakan cream of tartar atau penggantinya spt air lemon/air jeruk nipis/cuka masak. jgn skali-kali menggantiny dg emulsifier(sp/tbm/ovalet) krn nanti pasti bantet.3. TIDAK PERLU MENGOLES LOYANG. gunakan loyang khusus chiffon yg bongkar pasang itu. kalo tdk ada, mending pake cup kertas drpd loyang biasa. kuatir ga naik dan susah mengeluarkannya.4. gunakan api sedang-kecil utk mencegah permukaan retak-retak karna mengembang.
-
Chiffon cake jagung, tips mengeluarkan cake dr loyang Chiffon cake jagung, tips mengeluarkan cake dr loyang
source : Dea Gustina Fajar di Yogyakartametode pemanggangan : silvia noviHoree bikin chiffon lagi 🤩🤩 kali ini nyobain bikin kue pake jagung🌽. Ternyata enak juga loh.Resep asli pake loyang khusus chiffon 22 cm , saya adanya loyang tanpa sambungan dia 18 tinggi 9cm, jadi saya adaptasi resepnya sesuai loyang.Untuk takaran air ,susu dan santan, saya tambahkan Krn kesulitan pas blender. Patokannya jumlah total hasil saringan dari jagung 70ml.Untuk pemanggangan, saya oles sedikit mentega di bagian tengah dasar loyang, tujuannya biar lebih mudah saat pelepasan.Klo pake loyang khusus chiffon atau bongkar pasang , tidak perlu mengoleskan apapun ya.
-
Chiffon cake #pekaninspirasi Chiffon cake #pekaninspirasi
Bismillah ...sebenarnya ga terlalu pede buat posting tapi ini chiffon kedua yg saya bikin alhamdulillah berhasil lebih baik dr yg pertama ..niat hati emg mau ikutan untuk #pekaninspirasi#DapurMerahPutih cuma saking dengan hati hati nya mengikuti setiap langkah mgkn sy krg dalam menuang pasta merahnya heheh krna emg bru pertama pake pasta merah..oia resepnya saya recook dr neng kheyla_kitchen resep nya mantap alhamdulillah sukses walau berlum sempurna tapi dengan tekad bulat selain untuk meramaikan #CookpadCommunity krna dr kmrn g berhasil ikut jd niat emg Mau bikin chiffon ini walau warna krg keluar tapi itu bener warna merah lho😂😂 maafkan saya jg belom pinter dalam potong memotong kue chiffon. Untuk foto cantiknya jg baru itu yg bs saya lakukan 😃😂..cusss resep nya ya untuk tips nya bs langsung liat di neng kheyla_kitchen dan resep asli nya ..dsni sy tulis dengan bahasa saya mdh2an ttp bs dimengerti ..oia chiffon ini emg bener2 perlu hati2 ya klo salah bs bantet hehehe sy menggunakan loyang diameter 18cm jd emg kecil heheh
-
Chiffon cake coklat Chiffon cake coklat
#PilihMasak karena pengin nyenangin anak2 😊😊 . Sebenarnya hari ini lagi males buat masak di dapur.Tapi karena mulai kemarin si kecil minta dibuatkan cake yang rasa coklatnya kuat, terpaksa pagi ini bikin chiffon cake coklat 😉😉 biar nanti kalau si kecil pulang sekolah, sudah jadi cakenya.Tiap kali bikin chiffon cake saya selalu pakai resepnya mbak Yun Andriyani krn mmg rasanya pas dan anti gagal 😊Source resep mbak Yun Andriyani.#PejuangGoldenBatikApron#MgKe36#Bakerpad_Anekakudapan#PilihMasak#beforeafter_cookpad#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_Surabaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (17)