يغسل العدس جيد جدا وتركه في بالمصفاه جانبا.

يقطع العيش مربعات كبيره وفي نصف كوب زيت ومعلقتين سمنه يتحمص العيش حتى الكرمشه ويترك جانبا.

في قدر ذات غطاء يوضع العدس والمستكة وتقطع الطماطم وعدد بصله واحده والجزر والكوسه والثوم إلي قطع اى حاجه و2 كوب ماء ويغطى ويترك على نار هادئه حتى نستطيع هرس الجزر بسهوله عند ذلك يرفع من على النار لتهدئة سخونته 5 دقائق.

نضع الخليط بعد تهدئه سخونته قليل في الخلاط ونهرسه جيدا حتى ينعم تمام وننقله للقدر مره اخرى مع اضافه كوب ماء ويقلب ويغطى ويترك حتى الغليان مع التقليب مره أو مرتان وفي هذا الوقت تحمر الشعرية في نص كوب زيت حتى تصبح لونها بنى.

عند غليان العدس تضاف عليه الشعرية وباقي زيت تحميرها بحرص شديد ثم تقليبه جيدا واذا احتاج لمياه يمكن وضع نصف كوب وتقليبه وتركه حتى تسويه الشعرية داخله.

يقطع باقي البصل إلي انصاف ومن انصاف إلي هلالات رفيعه ويوضع في زيت غزير ساخن مع الحرص عند وضعه في الزيت وهو ساخن وبعد دقيقه او دقيقتين يقلب ويوضع على نار هادئه خااالص لحد ما يدبل ويبقي لونه ابيض مصفر مع عدم التقليب سوف يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة ثم نرفع درجه النار لاعلي درجه مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل بنى فاتح ومقرمش يصفي ويعصره البصل بواسطه مصفاه جيدا من باقي الزيت ويرص في طبق كبير واسع ويترك ليجف.

ثم في طبق أوفي صينيه التقديم نضيف العيش ونخلطة بشويه عدس ونقلبه ونساوى العيش ونضيف له طبقة من العدس مع الحرص على تغللها بين العيش ثم نوزع البصل المحمر ونسايع شويه سمه بلدي حلوين كده ونرشهم على وش الفته قبل التقديم مباشرة مع بصل أخضر وفلفل حار وبالف هنا و شفا.