Tumis kerang #taiwan food

Jika kita beli kerang dalam keadaan masih hidup, kita bisa rendam dengan air garam selama 20 menit, supaya pasir yang ada dalam perut kerang keluar, 1 mangkok kerang rendam dengan 1/2 liter air dan beri 1/2 sendok teh garam, biarkan 20 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan

Cara nya, siapkan wajan, tuang minyak, nyalakan api, tumis jahe hingga layu, lalu masukan kerang,kecap jamur, arak dan cabe aduk rata, lalu ukep/tutup biarkan 4 menit, lalu buka tutup nya,beri daun brambang aduk rata gunakan api besar supaya kerang terbuka cangkang nya, jika cangkang kerang terbuka berarti kerang sudah matang, terakhir masukan daun kemangi,aduk rata, koreksi rasa, matikan api, angkat dan tuang kerang ke dalam piring yang sudah kita siapkan