Arak

paha atas ayam buang tulang • bawang putih • jahe geprek • saus tiram • kecap manis • arak masak • garam • merica • air • kecap asin saus rasa • saus tiram • wijen

ayam kampung yang agak besar potong jadi 12 • arak tape ketan • sloki arak bali brem • jahe emprit (lebih pedas dari jahe biasa)

paha ayam (atas dan bawah) • saus tiram • shaoxing wine • air • garam • kecil gula batu • jahe, potong korek api • dong sem • goji berry • tepung maizena

kwetiau basah • udang • bakso • telur • bawang putih • rumput laut • garam • kaldu jamur • merica • maizena • Arak masak(bisa di skip) • Kecap asin •

daging has dalam • tapioka • kecap asin • saus tiram • air (saya ganti arak masak) • merica • air • minyak • Bawang merah, iris • bawang putih, iris • daun bawang, potong per 2 cm • seledri, potong per 2 cm •

Mie Telor Cap Atom Bulan • Tauge • Bawang Kucai • Bengkuang, iris • Bakso Sapi, iris (saya Bakso Ayam) • Ayam fillet, iris • Udang kupas • telur • Bawang putih, parut • Bawang Merah, iris • Kecap Asin • Saus Tiram •

tahu • udang • bawang putih • Daun bawang • Arak masak (bisa di skip) • Garam • Kaldu jamur • Saus tiram • Merica • air • tepung maizena • air

susu kedelai tawar (saya pakai 400ml) • telur ayam kampung / 6 butir telur ayam negeri (saya pakai 5 butir telur) • daun bayam cincang • garam, kaldu bubuk dan lada • pakcoy • jamur shimeji • bawang bombay, potong-potong • bawang putih (cincang halus) • saus tiram (tergantung merek) • kaldu ayam • minyak wijen • arak masak (optional) •

cumi • tomat • cabe merah keriting • cabe hijau keriting • cabe rawit merah (optional) • lada putih bubuk (merica) • jeruk nipis / 3 buah belimbing wuluh (diambil airnya saja) • baking soda • shaoxing wine / arak masak (optional) • bawang putih • bawang bombay • saus tiram •

Tahu Putih, 1 tahu dipotong 4 • Daging Ayam (1 ekor dibagi 4) • Bawang Putih, cincang • Bunga Lawang • Cabe Merah Keriting, iris miring • Garam • Arak Masak (karena ga ada, saya pakai Mirin) • Kaldu Ayam bubuk • Lada Hitam • Kecap Manis • Air / secukupnya

firm tofu / 1 buah tahu China • daging cincang / paha ayam giling • jamur shiitake kering, rendam 100 ml air 3 jam sebelumnya • garam • kecap asin • gula • merica • daun bawang • arak masak • air rendaman jamur • garam • saus tiram •

udang besar. Dibersihkan. Potong bagian yg tajam • bawang merah brebes kecil utuh • bawang putih kecil utuh • saus barbecue • saus tiram • kaldu ayam/udang • minyak wijen • penyedap raja rasa • garam (optional) • gula (optional) • butter (salted atau non salted) • minyak goreng •

dada filet ayam • telur ayam • beras • garam • kaldu jamur • lada • bawang putih • bumbu ngo hiong • kecap manis • kecap jamur • arak masak (Ang ciu) bisa di skip • minyak wijen •

Beras • Air • Minyak utk menggoreng Bawang Putih • Bawang Putih dikeprek cincang • Bawang Daun dirajang halus untuk taburan • Fillet Ayam Paha • Xiao Xing / Arak Masak • Saus Tiram • Minyak Wijen • Garam • Jahe Parut • Tepung Kentang (bisa Maizena/ Tapioka) •

Air panas • Garam • Bawang putih bubuk • Air lemon • Air dingin • Fillet dada ayam • Udang kupas (12 ekor) • Fish paste • Putih telur ½ beku • Tepung tapioka • Garam • Merica putih •

nasi • bawang • bakso • udang • telur • minyak untuk menumis • garam • kaldu jamur • merica • kecap manis • arak masak (opsional)

Jamur shiitake kering (rendam air panas). Tiris. Iris • (Opsional) jamur hitam, rendam air panas. Tiris. Iris • (Opsional) Gula • (Opsional) Air rendaman jamur • (untuk kuah) Air • Garam • MSG Totole • Saus tiram • Kecap asin hitam • Paha ayam/drumstick • Bawang merah besar • Bawang putih •

paha yang fillet, potong2 • jahe bentuk korek api • saus tiram • arak masak • minyak wijen • garam • bawang putih bubuk • penyedap rasa • tepung tapioka • beras • air • daun bawang, iris halus •

pakcoy (iris) • wortel iris serong • jagung putren iris korek api • fillet paha ayam iris • bawang putih geprak cincang halus • bawang bombay iris • daun bawang iris • tofu iris • Air • tepung maizena beri air 3 sdm • kaldu bubuk • saus tiram (saya pake lee kum kee) •

brokoli ukuran sedang • garam • minyak sayur • bawang putih • minyak sayur • saus tiram • garam • kaldu jamur • arak masak (bisa di skip) • kecap hitam mushroom(bisa di skip) • air • minyak wijen •

ayam muda potong” • jahe (boleh lebih jika untuk menghangatkan badan) • bawang putih iris • kacang panjang potong” • garam • penyedap • minyak goreng/wijen • cuka/ arak masak

paha ayam • mirin • shoyu (kecap asin jepang) • arak masak (bisa diganti air matang) • gula • Minyak • Garam dan merica

Ceker Ayam, sikat cuci bersih • Jeruk nipis • Kecap hitam, garam • Maizena (tambahan aku) • Bawang putih • Jahe • Cabe merah setan • Kecap asin • saus Tiram • Kecap manis • saus sambal botolan • bumbu Ngohiong siap pakai •

Telur • Jahe 4 ruas jari() • Bawang putih • Arak merah 2 mangkok sop merah • Garam , • mokoceng , • air 1 mangkok merah • Minyak wijen buat goreng dan tumis

daging • Cuka/Arak Masak • air panas • PokCoy • Tomat • Cabe Rawit • Sereh • bawang putih • minyak goreng

udang, bersihkan kerat tengah udang • Jeruk nipis, • Bihun atau so un direndam, dan direbus sebentar • sayur poileng • Bahan saus : • bawang putih, cincang • jahe, parut • arak masak • gula • garam • minyak wijen • chili, merah •

ayam kampung ukuran sedang • jahe, cincang kasar • sd 1000 ml arak masak (hung ciu/ wong ciu)

kembang kol • jamur kuping kering • jahe • bawang bombai • bawang putih • bawang daun • kecap ikan • angciu / arak masak (opsional) • lada hitam • ebi bubuk sangrai • garam