Arak

paha atas ayam buang tulang • bawang putih • jahe geprek • saus tiram • kecap manis • arak masak • garam • merica • air • kecap asin saus rasa • saus tiram • wijen

ayam kampung yang agak besar potong jadi 12 • arak tape ketan • sloki arak bali brem • jahe emprit (lebih pedas dari jahe biasa)

paha ayam (atas dan bawah) • saus tiram • shaoxing wine • air • garam • kecil gula batu • jahe, potong korek api • dong sem • goji berry • tepung maizena

dada filet ayam • telur ayam • beras • garam • kaldu jamur • lada • bawang putih • bumbu ngo hiong • kecap manis • kecap jamur • arak masak (Ang ciu) bisa di skip • minyak wijen •

Beras • Air • Minyak utk menggoreng Bawang Putih • Bawang Putih dikeprek cincang • Bawang Daun dirajang halus untuk taburan • Fillet Ayam Paha • Xiao Xing / Arak Masak • Saus Tiram • Minyak Wijen • Garam • Jahe Parut • Tepung Kentang (bisa Maizena/ Tapioka) •

Air panas • Garam • Bawang putih bubuk • Air lemon • Air dingin • Fillet dada ayam • Udang kupas (12 ekor) • Fish paste • Putih telur ½ beku • Tepung tapioka • Garam • Merica putih •

nasi • bawang • bakso • udang • telur • minyak untuk menumis • garam • kaldu jamur • merica • kecap manis • arak masak (opsional)

Jamur shiitake kering (rendam air panas). Tiris. Iris • (Opsional) jamur hitam, rendam air panas. Tiris. Iris • (Opsional) Gula • (Opsional) Air rendaman jamur • (untuk kuah) Air • Garam • MSG Totole • Saus tiram • Kecap asin hitam • Paha ayam/drumstick • Bawang merah besar • Bawang putih •

paha yang fillet, potong2 • jahe bentuk korek api • saus tiram • arak masak • minyak wijen • garam • bawang putih bubuk • penyedap rasa • tepung tapioka • beras • air • daun bawang, iris halus •

pakcoy (iris) • wortel iris serong • jagung putren iris korek api • fillet paha ayam iris • bawang putih geprak cincang halus • bawang bombay iris • daun bawang iris • tofu iris • Air • tepung maizena beri air 3 sdm • kaldu bubuk • saus tiram (saya pake lee kum kee) •

brokoli ukuran sedang • garam • minyak sayur • bawang putih • minyak sayur • saus tiram • garam • kaldu jamur • arak masak (bisa di skip) • kecap hitam mushroom(bisa di skip) • air • minyak wijen •

ayam muda potong” • jahe (boleh lebih jika untuk menghangatkan badan) • bawang putih iris • kacang panjang potong” • garam • penyedap • minyak goreng/wijen • cuka/ arak masak

paha ayam • mirin • shoyu (kecap asin jepang) • arak masak (bisa diganti air matang) • gula • Minyak • Garam dan merica

Ceker Ayam, sikat cuci bersih • Jeruk nipis • Kecap hitam, garam • Maizena (tambahan aku) • Bawang putih • Jahe • Cabe merah setan • Kecap asin • saus Tiram • Kecap manis • saus sambal botolan • bumbu Ngohiong siap pakai •

Telur • Jahe 4 ruas jari() • Bawang putih • Arak merah 2 mangkok sop merah • Garam , • mokoceng , • air 1 mangkok merah • Minyak wijen buat goreng dan tumis

daging • Cuka/Arak Masak • air panas • PokCoy • Tomat • Cabe Rawit • Sereh • bawang putih • minyak goreng

udang, bersihkan kerat tengah udang • Jeruk nipis, • Bihun atau so un direndam, dan direbus sebentar • sayur poileng • Bahan saus : • bawang putih, cincang • jahe, parut • arak masak • gula • garam • minyak wijen • chili, merah •

ayam kampung ukuran sedang • jahe, cincang kasar • sd 1000 ml arak masak (hung ciu/ wong ciu)

kembang kol • jamur kuping kering • jahe • bawang bombai • bawang putih • bawang daun • kecap ikan • angciu / arak masak (opsional) • lada hitam • ebi bubuk sangrai • garam

Udang (bisa diganti dng protein lain) • Baso Sapi (iris²) • Baso Ikan (iris²) • Air (saya pake air kaldu ayam) • Larutan Maizena • bgl (kecil) Brokoli • bgl (kecil) Kembang Kol • (kecil) Wortel • bgl Sawi Hijau • Kol • Jagung Semi • Kapri •

Paha Utuh (potong²) • Jamur Kuping (potong²) • Kembang Tahu (rendam hingga layu) • sg BaMer (potong 2) • sg BaPut (potong 2) • Saos Tiram • Kecap Manis • Gula Batu • Arak • Kecap Asin • Saos Tiram • Minyak Wijen •

bunga kucai di potong2 setengah jari • daging giling (me pake daging sapi) • Cabe di potong2 bulat • bawang putih keprek di potong kasar • saus tiram • Kaldu bubuk jamur atau lainnya • Garam • Arak masak kalau suka • Kecap asin premium kalau ada • Tepung maezena encerkan dengan sedikit air minum

Has Dalam (iris²) • Baking Soda • Maizena • Garam + Lada • Saos Tiram • Air • Kecap Asin • Dark Soy Sauce • Saos Tiram • Arak Masak • Gula • Minyak Wijen •

kangkung,di petikin pisah daun dan batang nya rendam air dan cuci beberapa kali • arak masak • garam,kaldu bubuk • bawang putih di keprek hancur • beberapa iris cabe kalau suka

ikan (me pake ikan ekor kuning) • lebar jahe di iris korek api • garam • arak masak • minyak goreng

ayam kampung dimarinasi • beras atau 280 gram • air untuk memasak • bawang putih dicincang • minyak kelapa untuk menumis bawang putih • kecap asin Medan • saus tiram • minyak wijen • jahe seukuran ibu jari, diiris seperti korek api • kaldu ayam bubuk • lada putih bubuk • tepung sagu •

Tahu Putih (ukuran besar) • cabe bubuk • garam halus • penyedap • arak putih / alkohol

brokoli • kol • tomat • bawang merah • bawang putih • jahe • lengkuas • kemiri • bawang daun iris • kecap ikan Djoa Hoa • kecap asin Cap Anggur • angciu /arak masak (opsional) •