蔥花芝麻凍豆腐
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
簡單一個小動作，改變豆腐的組織，這樣切塊後比較不易碎掉，口感也會有些不同！這樣的組織可以吸收更多醬汁喔！
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料理步驟
- 1
雞蛋豆腐放入冷凍，凍過之後再取出切塊。
- 2
鍋裡放1大匙油，中火加熱，把雞蛋凍豆腐放入，豆腐放入會一直出水，請煎到沒出水為止，讓兩面都微黃上色。
- 3
豆腐煎好後，加入米酒，醬油，味霖，蔥花，白芝麻，拌炒至乾爽，就可以上桌。
- 4
美味上桌
- 5
小撇步
雞蛋豆腐本身就會有微鹹味，所以調味上不用太重喔！
把雞蛋豆腐放冷凍改變組織結構，這個切大塊用滷的更能吸收湯汁，也好吃喔。
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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