تخم مرغها رو با شکر و وانیل با همزن یا غذاساز میزنیم تا کرم رنگ شود ، حدود ۱۵ دقیقه (نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نیست)
از این مرحله به بعد من با کفگیر چوبی هم میزنم.
شیر را اضافه میکنیم هم میزنیم.
سپس روغن را اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم.

حالا آرام آرام آرد و گردو (از قبل با بکینگ پودر مخلوط و 2 بار الک کرده ایم و گردو را بهش اضافه کردیم) را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیر یکدست شود.
حالا درون قابلمه ی تفلون یا نچسب را چرب میکنیم و مواد را درون قابلمه میریزیم.

نکته: من داخل فر با دمای 160 به مدت 24 دقیقه (حرارت بالا و پایین) پختم.
همه ی کیک های من از همین دستور هستش 😊😊 راضیم 👍 آتنا بانو

حالا در قابلمه رو با دمکنی میپوشونیم و روی شعله پخش کن روی گاز با حرارت ملایم میگذاریم تا ۴۵ دقیقه.
تا ۱۰ دقیقه بعد از خاموش کردن هم در قابلمه رو برنمیداریم ، چون امکان داره پف کیک بخوابه
در آخر کیک رو برمیگردونیم و روی یک توری قرار میدیم تا از حرارت بیوفته (اگر همون موقع توی ظرف قرار بدیم خمیر میشه،مثل نون)

پنیر ماسکار پونه رو توی ظرف ریختم و با پشت چنگال کمی نرمش کردم تا از اون حالت سفتی خارج بشه.
روی حرارت بن ماری (بخار آب) یک لیوان آب جوش رو با یه بسته آلورا مخلوط کردم و گذاشتم حل بشه.
به ماسکار پونه خامه و شیر عسلی رو اضافه کردم و با قاشق کمی زدم تا کمی یکدست بشه و بعد با همزن کاملاً حالت گلوله ایش رو از بین بردم.
آلورا رو گذاشتم سرد شد و به مخلوط پنیر اضافه کردم و باز هم با همرن زدم و کِرِم رو روی کیک ریختم و گذاشتم یخچال ببنده.

برای تزئین:
گل های بنفشه طبیعی رو برای چند ساعت توی گلاب و مقداری شکر قرار دادم ، تا خوش طعم بشه
وقتی کِرِم کاملاً بست ، گل هارو روی کار چیدم
یک بسته ژله آلورا دیگه رو آماده کردم (از دو لیوان آب کمتری ریختم برای یک بسته ،تا سریعتر ببنده)
خنک که شد، خیلی آروم با قاشق فقط مقداریش رو روی گل ها ریختم و گذاشتم ببنده
بقیه آلورا هم وقتی گل ها و خلال پسته ها ثابت شد، اضافه میکنم. آتنا بانو