ابتدا تمام تخم مرغ ها را با وانیل خوب میزنیم و بعد شکر را اضافه می کنیم و آنقدر می زنیم تا حجم مایع 2 برابر شود

بعد روغن را اضافه می کنیم و 1 دقیقه می زنیم سپس نیمی از شیر را که از قبل نیمه گرم کرده ایم را اضافه کرده و کمی میزنیم.

سپس نیمی از آرد را که قبلاً با بکینگ پودر 3 با الک کرده ایم را باز میزنیم وقتی خوب مخلوط شد بقیه شیر و بعد از کمی هم زدن مابقی آرد را اضافه می کنیم.
مواد را داخل ظرف ریخته و به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

پنیر ماسکارپونه را با خامه و شکر بزنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید.
یعنی سه قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید و بگذارید روی کتری در حال جوش تا حل شود و مایع زلالی به دست بیاید. سپس محلول ژلاتین را به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و مخلوط کنید

کیک اسفنجی که خنک شد روشو کمی برش بدید سپس داخل ظرفی که قطرش با کیک برابر باشه اما دیواره ها بلندتراز کیک باشه نایلون بندازید طوری که نایلون تا بیرون ظرف بیادسپس کیکو داخل قالب بزاریدو مخلوط پنیری را روش بریزیدودر یخچال قرار دهید تا خودش رابگیرد.