Bejgli
Régóta ki akartam próbálni a bejgli-sütést. Pár éve rátaláltam erre a csodára, azóta minden évben megsütöm, sokszor még húsvétkor is :)
Nem sajnálom belőle a tölteléket, de odafigyelek, nehogy túl sok legyen :)
Bejgli
Régóta ki akartam próbálni a bejgli-sütést. Pár éve rátaláltam erre a csodára, azóta minden évben megsütöm, sokszor még húsvétkor is :)
Nem sajnálom belőle a tölteléket, de odafigyelek, nehogy túl sok legyen :)
Elkészítés
- 1
A tölteléket készítjük el először, mivel kihűlt állapotban szabad csak a tésztára tölteni.
A diós töltelékhez a 3 dl vízből és a cukorból szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a darált diót és összekeverjük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a morzsát (ha nincs édes morzsa, tökéletesen megfelel a zsemlemorzsa is, a lényeg, hogy finom szemű legyen). Citromhéjat reszelünk bele ízesítésként, amivel szintén elkeverjük, majd hozzáadjuk a mazsolát.
- 2
A mákos töltelékhez a mákot először elkeverjük a liszttel. Egy másik edényben a tejet forrni tesszük. Ha forr, hozzáöntjük a mákot és elkeverjük. Levéve a tűzről hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a mazsolát.
Ha elkészültek, a töltelékeket hagyjuk kihűlni és nekiállunk a tésztának.
- 3
A tésztához az élesztőt egy tálba morzsoljuk, egy kevés kristálycukorral és langyos tejjel felfuttatjuk.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felvert tojásokat, az élesztőt, a porcukrot, a csipet sót és ha szükséges, még egy kis tejet. Ezután az anyagokat gyorsan összedolgozzuk. Lágy tésztát kell kapnunk, de nem szabad a kezünkhöz ragadnia! Ezt egy kevés liszt hozzáadásával orvosolhatjuk.
- 4
Ha az anyagokat összedolgoztuk, deszkán egy pár mozdulattal dagasztjuk, majd pontosan kettévágjuk és a két cipót letakarva 2 órára kelni hagyjuk.
- 5
Ha a tészta megkelt, akkor egyenként téglalap alakúra nyújtjuk őket kb. fél cm vagy egy kicsit vékonyabbra.
- 6
A tésztákat megtöltjük a töltelékekkel úgy, hogy a tészta széleit 2 cm szélességben üresen hagyjuk. A széleket visszahajtjuk és összetekerjük úgy, hogy a vége alul legyen.
- 7
Egy kb. 35-20 cm-es tepsit zsírral kikenünk, ebbe fektetjük egymás mellé a rudakat. A tetejüket egész felvert tojásokkal kenjük meg és langyos helyen kb. 40 percig kelesztjük. Ezután tojásfehérjével kenjük át a rudakat és hideg helyre tesszük további 30 percre.
- 8
Sütőbe helyezés előtt hegyes villával megszúrjuk az oldalait és akár a tetejüket is. Előmelegített forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük őket. A sütő ajtaját nem szabad nyitogatni!
Ha elkészült, óvatosan kiborítjuk a tepsiből és hagyjuk kihűlni és fogyaszthatjuk is :)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Húsvéti bejgli Húsvéti bejgli
Ki mondta, hogy bejglit csak karácsonykor ehetünk? Nálunk, gyerekkoromban minden Húsvétkor sütött anyukám. Én is természetesen! Sokáig eláll, könnyen szeletelhető.
-
-
Bejgli Bejgli
Elképzelhetetlen számomra bejgli nélkül a karácsony. El is készült minden évben, kisebb nagyobb sikerrel. Sokszor túl jót akartam, jó sok töltelékkel ezért repedt meg, máskor túlkelt a tészta. Mindig más és más recepteket próbáltam ki, meddig végre tökéletesre sikerült. Most csak az eredeti recept adagjának felét készítettem el, és ebből 2 db. bejgli lett, persze lehetett volna 3 kisebb is.Vannak a bejglinek fortélyai melyeket érdemes betartani, és akkor garantált a siker:A tészta és a töltelék azonos mennyiségű legyen, fontos lemérni.A tölteléket hidegen kenjük rá a tésztára, és ne legyen túl lágy, mert akkor szétreped.Nem kell keleszteni a bejgliket, hideg helyen pihentetni pár órát, de legjobb ha egy éjszakát áll, másnap reggel sütjük meg.Mielött betennénk a sütőbe szurkáljuk meg a tetejét és az oldalát is hurkapálcikával, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon.A sütő ne legyen túl forró, mert szétrepedhet akkor is.
-
Diós és mákos Bejgli Diós és mákos Bejgli
#karácsony2018A bejgli magyar nevén mákos vagy diós tekercs, tradicionális magyar karácsonyi étel, hagyományosan dióval vagy mákkal. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig bőséget hoz a házhoz.„Készüljön bár omlós, avagy egyszerű kelt tésztából, legyen a tölteléke dúsabb vagy soványabb, mindig büszkesége a ház úrnőjének, akkor is, ha nem ő maga készítette, hanem a cukrásztól hozatta” –Magyar Elek: Ínyesmester szakácskönyve (1932)..
-
Bejgli Bejgli
... szívvel-lélekkel. :) Az én drága édesanyám készíti minden évben a bejglit. Ezért nem tettem közzé receptet. Idáig. :) A maminak elmeséltem mi az a Cookpad és a kedvemért sütött, fotózott és a receptjét is megosztotta velem. Közös erővel elkészült a bejgli. Kimértük a pontos adagokat, nagyon finom lett. :)
-
Bejgli saját családi recept Bejgli saját családi recept
A ebből az adagból 6 rúd bejgli lesz. Drága nagyikámmal minden karácsonykor ezt készítettük. Nagyon pontos recept, nagyon jó vele dolgozni és nagyon finom :)
-
Bejgli (mákos, diós) Bejgli (mákos, diós)
A Karácsony nem maradhat bejgli nélkül. Ez az én bevált receptem, nagyon egyszerű, gyors, és lágy. Remélem másoknak is ízleni fog.
-
Bejgli szelet 😁 Bejgli szelet 😁
Nekem valahogy mindig szétreped oldalt a bejgli, ezért megpróbáltam szeletnek. És jelentem nagyon nagyon finom! 😁
-
Diós-mákos bejgli Diós-mákos bejgli
Néhány éve kaptam ezt a receptet egy ismerőstől, kipróbáltam, és azóta mindig ezt használom. Kicsit hosszadalmas az elkészítése, de megéri a fáradságot, mert a végeredmény finom bejgli. A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz. Célszerű előző nap elkészíteni, betölteni a bejgliket és csak másnap reggel sütni!
Ságiné Kovács Éva
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek