Bahan-bahan

  1. Bahan bakso :
  2. 200 gramudang segar
  3. 1 siungbawang putih
  4. 1/2 sdtgaram
  5. 1/2 sdtgula
  6. 1 butirtelur
  7. 1 sdmtepung sagu/kanji/tapioka/aci
  8. Bahan kuah bakso :
  9. Kulit udang untuk membuat kaldu
  10. 1 siungbawang putih
  11. 1/2 cmjahe
  12. 1 batangsereh ambil bagian putihnya (geprek)
  13. Secukupnyadaun sawi rajang halus
  14. 1 batangseledri rajang halus
  15. Secukupnyagula dan garam
  16. 1 sdmbawang goreng
  17. 1 sdmminyak bawang putih goreng (optional)

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas udang, simpan kulitnya untuk membuat kuah kaldu

  2. 2

    Blender semua bahan bakso tanpa penambahan air, kecuali tepung.

  3. 3

    Jika sudah halus masukkan tepung lalu aduk rata dengan sendok, teksturnya memang lembek ya nantinya.

  4. 4

    Rebus kulit udang hingga mendidih beberapa lama, setelah itu buang kulit udang sehingga yang tersisa cuma air kaldunya.

  5. 5

    Didihkan air kaldu lagi, lalu cetak bakso dengan sendok dan langsung masukkan ke air kaldu yang mendidih (api kecil saja biar tidak meluap), nanti kalau sudah matang bakso akan mengapung.

  6. 6

    Haluskan bawang putih dan jahe lalu masukkan ke bakso dan kuahnya. Masukkan gula dan garam, sereh.

  7. 7

    Masukkan daun sawi, jika sudah matang matikan api dan taburi bawang goreng, seledri, dan juga minyak bawang putih goreng (boleh diskip).

  8. 8

    Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Thafana
Bunda Thafana @bunda_thafana
pada
Tangerang
Dalam memasak saya meminimalkan penggunaan santan dan subtitusi dengan non dairy creamer, rasanya tetap lezat dan gurih tidak ada bedanya dengan memakai santan. Bisa jadi alternatif bagi yang mempunyai kolesterol tinggi atau penyakit lainnya..tapi, sesekali boleh lah terutama buat si kecil yang tetap butuh lemak di menu 4 bintangnya 😉😉.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa