Budín de Pandoro con natillas, chocolate y mermelada dorada de melocotones, para Navidad
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
No me he podido resistir.
El cocinero inglés J.Oliver preparó en televisión un pudding para Navidad que me pareció extraordinario.
Así que, decidí hacerlo para Nochebuena. El Pandoro es un bizcocho tradicional de Italia, algunos tienen relleno de chocolate o crema, pero para hacer este postre es mejor utilizar el que no lleva relleno.
El resultado es indescriptible, hay que probarlo para tener un montón de sensaciones gustativas estupendas. Os lo recomiendo especialmente para cualquiera de estas fiestas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Machacar 2 cucharadas de azúcar demerara y mezclar con las otras 4 cucharadas restantes. Reservar. Cortar la corteza de la parte de abajo y la de arriba del pandoro en rodajas y el resto en tiras. Cubrir con las partes más oscuras una tartera engrasada y espolvoreada con la mitad del azúcar demerara y apretar bien dándole la forma del molde. Reservar.
- 2
En un cazo poner la leche con la nata, la vainilla y la mantequilla. Hervir 5´. Batir en un cuenco los huevos y el azúcar 2´con varillas eléctricas hasta que estén suaves. Ir agregando la mezcla caliente, y con varillas manuales remover continuamente. Echar un tercio de la mezcla encima del molde y dejar que empape totalmente el pandoro. Trocear el resto del pondoro y sumergirlo en la mezcla de huevos. Dejarlo unos minutos para que se moje bien
- 3
Poner la mitad en el molde. Distribuir trocitos de chocolate y un poco de mermelada en montoncitos. Cubrir con el resto de la mezcla y espolvorear con el azúcar demerara.
- 4
Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 25´. Dejar reposar 10´ y servir acompañado con nata montada sin azúcar o helado. También se puede consumir templado o frío. Y si se prepara con antelación se da un golpe de horno bien caliente antes de llevar a la mesa para que el chocolate quede disuelto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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