Manisan Belimbing Wuluh Alias Kismis Jawa (Asem Sayur) 🍯
sebetulnya ini sudah biasa buat kalo menjelang lebaran pas pulang kampung atau pas libur kuliah agak lama dan pulang ke rumah. di belakang rumah ada pohon belimbing wuluh dan setiap berbuah, selalu sia-sia sampai busuk berserakan. karena itu, dibuatlah manisan yang bisa disajikan saat lebaran ataupun dibawa sebagai oleh-oleh kalau ke jogja. rasanya mirip manisan asem jawa yang bulet-bulet kecil itu. tapi di rumah biasa disebut kismis jawa :D let's check this out! hehehe
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Tecuci bersih belimbing sayur dengan air mengalir, usahakan tidak ada lagi tangkai buah yang masih menempel. dan pastikan buah tidak hancur saat dicuci.
- 2
Setelah bersih, rendam buah ke dalam air yang sudah dicampurkan kapur sirih. ini gunanya untuk menguatkan tekstur buah agar tidak mudah hancur saat proses memasak. kurang lebih selama 30 menit.
- 3
Cuci bersih kembali buah dari air kapur sirih.
- 4
Didihkan air.
- 5
Masukkan buah ke dalam air mendidih selama kurang lebih 5-10 detik saja. ini untuk melayukan buah namun tidak sampai matang.
- 6
Jika sudah, sisihkan.
- 7
Sekarang, panaskan gula pasir bersama air hingga tercapur rata. disini gula dibagi menjadi 2. sehingga, proses memasak dengan gula selama 2x, masing-masing 1kg gula pasir.
- 8
Setelah sudah menjadi larutan gula pasir, masukkan buah dan aduk hingga merata. biarkan saja sampai air sedikit berkurang.
- 9
Setelah jumlah air mengalami penyusutan, matikan kompor. dan diamkan buah bersama sisa air gula semalam.
- 10
Esoknya, kembali dimasak lagi dengan 1kg gula pasir sisanya. campurkan sisa gula pasir ke dalam manisan. cukup didihkan saja tanpa penambahan air, karena proses pendiaman semalam memunculkan kembali jumlah air.
- 11
Setelah kembali mengalami penyusutan volume air, matikan kompor dan diamkan kembali semalam.
- 12
Esoknya, masak kembali sampai air benar- benar surut atau tinggal sedikit saja.
- 13
Setelah air surut, dinginkan.
- 14
Setelah dingin, tata calon manisan ke dalam wadah untuk proses penjemuran. disini dibutuhkan cahaya matahari yang cukup agar proses kristalisasi gula berjalan dengan baik.
- 15
Biasanya memakan 2-3 hari tergantung terik tidaknya sinar matahari.
- 16
Setelah melalui proses penjemuran, tata diwadah penyajian.
- 17
Manisan belimbing wuluh siap dinikmati.
- 18
Selamat mencoba! :)
Resep Serupa
-
Sirup & Manisan Belimbing Sayur Sirup & Manisan Belimbing Sayur
Lagi buang sampah lihat pohon Belimbing Sayur lagi banyak buah, keinget resep sirup Belimbing yang ternyata sisa buah bisa diolah manisan jadi tidak ada yang terbuang. Bismillah ikutan #MasakSetiapBagian#cookingwithlove
-
Manisan Labu Putih(Labu panjang/Labu Sayur) Manisan Labu Putih(Labu panjang/Labu Sayur)
Ketika para tetangga panen Labu Putih.. dan ngasih beberapa buat di rumah.. dan bingung mau di masak apaan😂. Akhirnya coba dibikin manisan. Ini rasanya mirip manisan BLIGO. Tapi lebih empuk ini.
-
Manisan belimbing sayur/wuluh Manisan belimbing sayur/wuluh
D kasih tetangga sayang klo ga d masak bisa buat minuman segar saat cuaca panas
-
-
Asinan Sayur Nelz Asinan Sayur Nelz
Udah lama buat nya pas ada acara di rumah, Saat cuaca panas menjadi menu favorit para tamu yang dateng, alhasil pas pulang mereka pada minta bungkus, seneng asinan nya disuka, tapi tuan rumah nya ga kebagian ... Iks T_T
-
371. Sayur Santan Waluh Kuning Hintalu Manisan 371. Sayur Santan Waluh Kuning Hintalu Manisan
Minggu 24 Maret 2024Bismillah....#RamadanPilihMasak dari bahan yang #BiasaJadiLuarBiasa untuk menu berbuka puasa aku pilih masak "Sayur Santan Waluh Kuning Hintalu Manisan"Bahan - bahannya biasa saja tapi karena ditempatku susah menemukan Hintalu Manisan yang dikenal juga dengan nama Tebu Telur atau Terubuk, maka rasanya seperti nemu makanan lezatKebetulan adikku yang diluar kota datang membawakan Hintalu Manisan atau Telur Tebu dan dikulkas masih ada waluh kuning sisa bikin takjil kemarinMengapa jadi luar biasa? Karena aku dan keluarga sudah sangat lama sekali gak makan sayur yang satu ini. Jadi begitu nemu sayur ini jadi sesuatu yang luar biasa banget bagiku dan keluarga. Dimasak ala masakan almarhum emak , namun nikmat banget saat dimakan. Maklum habis seharian puasa#PosBar#RamadanPilihMasak#BiasaJadiLuarBiasa#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_PalangkaRaya#YulitaRiambarwatiResep
-
Asinan Buah dan Sayur Asinan Buah dan Sayur
Pingin yang seger seger, bosen ama rujak jadi kepikiran bikin asin buah aja deh. Bahannya rada banyak, tp butuhnya cuman dikit2 per itemnya, gpp di warung sayur deket rumah lengkap kok. Yukk ..
-
05. Asinan Sayur 05. Asinan Sayur
Berawal dari jalan-jalan ke Jatinegara. banyak banget Ibu2 yang berdagang makanan yg sayurnya serba mentah ini.Karena Penasaran, coba icip 1 bungkus yg waktu itu dihargai Rp.13.000,-/bungkus oleh sang Ibu pedagang. wallaaahh... ternyata seger banget.Berbekal rasa yang saya kecap dari asinan yang kami beli itu, saya pun kemudian mencoba membuatnya sendiri di rumah. ^_^
-
Asinan sayur betawi Asinan sayur betawi
Asinan betawi awalnya disebut "assinang" berasal dari bahasa belanda yaitu "aijnen" yang artinya asam.Di masa itu orang orang belanda banyak membawa rempah rempah dari Indonesia ke tanah air mereka, namun mereka tidak terlalu biasa dengan rasa pedas yang kuat.Oleh karena itu, para juru masak betawi berusaha menciptakan hidangan yang sesuai dengan lidah belanda, dan lahirlah asinan betawi.Asinan betawi awalnya hanya timun dan nanas yang disiram saus kacang. Seiring berjalan waktu, orang betawi mencoba variasi dengan menambahkan berbagai jenis buah dan sayuran lainnya untuk memperkaya rasa dan tekstur hidangan ini.Sumber : @sariis_kitchen#MasakanDaerahku#CINTE_MasakanDaerahku#CookingCommunityClass_RasaDaerahku#BancakanCeria3C2324#SalamKompakSelalu#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#PilihMasak#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia
-
39.2020.Asinan Buah dan Sayur 39.2020.Asinan Buah dan Sayur
Asinan sayur dan buah adalah salah satu favorit saya. Kali ini saya bikin untuk diri saya sendiri🙈😂. Awalnya mau bikin asinan Betawi..apa daya malas melanda untuk meracik kacang dan gula merah jadi saya berubah rencana menjadi asinan Bogor ala saya😉🙏.#MyHappinessIsHomemade#NaluriHomemade#FoodPhotography_Naluri#Asinan_NaluriHomemade
-
Asinan Sayur Pedas Asinan Sayur Pedas
Summer kemarin enak bebikinan yang seger2, kalo di Indo, panas seperti ini gampang nyari saya, kalo enggak ketemu di rumah, paling lagi ngerujak disaung sama ibu2 lainnya.. #kangeeen 😭Berhubung disini g bawa cobek, dan gula merahnya g seperti di Indo, yg cm sekali tekan langsung lumer, gula merah disini panjang2 seperti Brem Madiun dan keras, dipotong pisau aja kadang susah, kebayang kalo diulek, apalagi kalo pake ulekan kayu.. heheMari fokus ke pembahasan awal.. 😌Asinan ini enak dimakan setelah didiemin 30 menit di kulkas, biasanya rasa awal yg sudah pas dilidah kita, jadi agak berkurang, itu krn air dari sayuran pada keluar, jadi mesti ditambahkan lagi garam.. Jadi kalau diawal pembuatan keasinan, jangan panik dl, diemin aja selama 30 menit dikulkas, test rasa, kalau ternyata pas, alhamdulillah.. kalo masih tetep asin, tambah gula dan cuka.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)