Manisan Belimbing Wuluh Alias Kismis Jawa (Asem Sayur) 🍯
sebetulnya ini sudah biasa buat kalo menjelang lebaran pas pulang kampung atau pas libur kuliah agak lama dan pulang ke rumah. di belakang rumah ada pohon belimbing wuluh dan setiap berbuah, selalu sia-sia sampai busuk berserakan. karena itu, dibuatlah manisan yang bisa disajikan saat lebaran ataupun dibawa sebagai oleh-oleh kalau ke jogja. rasanya mirip manisan asem jawa yang bulet-bulet kecil itu. tapi di rumah biasa disebut kismis jawa :D let's check this out! hehehe
Manisan Belimbing Wuluh Alias Kismis Jawa (Asem Sayur) 🍯
sebetulnya ini sudah biasa buat kalo menjelang lebaran pas pulang kampung atau pas libur kuliah agak lama dan pulang ke rumah. di belakang rumah ada pohon belimbing wuluh dan setiap berbuah, selalu sia-sia sampai busuk berserakan. karena itu, dibuatlah manisan yang bisa disajikan saat lebaran ataupun dibawa sebagai oleh-oleh kalau ke jogja. rasanya mirip manisan asem jawa yang bulet-bulet kecil itu. tapi di rumah biasa disebut kismis jawa :D let's check this out! hehehe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tecuci bersih belimbing sayur dengan air mengalir, usahakan tidak ada lagi tangkai buah yang masih menempel. dan pastikan buah tidak hancur saat dicuci.
- 2
Setelah bersih, rendam buah ke dalam air yang sudah dicampurkan kapur sirih. ini gunanya untuk menguatkan tekstur buah agar tidak mudah hancur saat proses memasak. kurang lebih selama 30 menit.
- 3
Cuci bersih kembali buah dari air kapur sirih.
- 4
Didihkan air.
- 5
Masukkan buah ke dalam air mendidih selama kurang lebih 5-10 detik saja. ini untuk melayukan buah namun tidak sampai matang.
- 6
Jika sudah, sisihkan.
- 7
Sekarang, panaskan gula pasir bersama air hingga tercapur rata. disini gula dibagi menjadi 2. sehingga, proses memasak dengan gula selama 2x, masing-masing 1kg gula pasir.
- 8
Setelah sudah menjadi larutan gula pasir, masukkan buah dan aduk hingga merata. biarkan saja sampai air sedikit berkurang.
- 9
Setelah jumlah air mengalami penyusutan, matikan kompor. dan diamkan buah bersama sisa air gula semalam.
- 10
Esoknya, kembali dimasak lagi dengan 1kg gula pasir sisanya. campurkan sisa gula pasir ke dalam manisan. cukup didihkan saja tanpa penambahan air, karena proses pendiaman semalam memunculkan kembali jumlah air.
- 11
Setelah kembali mengalami penyusutan volume air, matikan kompor dan diamkan kembali semalam.
- 12
Esoknya, masak kembali sampai air benar- benar surut atau tinggal sedikit saja.
- 13
Setelah air surut, dinginkan.
- 14
Setelah dingin, tata calon manisan ke dalam wadah untuk proses penjemuran. disini dibutuhkan cahaya matahari yang cukup agar proses kristalisasi gula berjalan dengan baik.
- 15
Biasanya memakan 2-3 hari tergantung terik tidaknya sinar matahari.
- 16
Setelah melalui proses penjemuran, tata diwadah penyajian.
- 17
Manisan belimbing wuluh siap dinikmati.
- 18
Selamat mencoba! :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)