之前用太白粉+低筋麵粉做過燒肉蛋餅這次就把太白粉換成樹薯粉試試看吧R-Lin

蛋餅～就是用面糊煎成餅皮後，包入一些可口的內餡。內餡的選項非常的多，有台味的肉鬆鮪魚和蔥蛋、也有偏西式的起司火腿蛋、日系的醬燒肉也有.........零零總總二三十項都有的（想吃的都可以包進去），這讓我想起廣州的腸粉早餐，其實差不多的意思就是粉漿不同，方法用蒸的和煎的不同罷了。面糊的部分，高、中、低麵粉都可以。低筋麵粉～蛋餅口感較結實，略帶柔嫩。中筋麵粉～蛋餅軟Ｑ適中，偏向一般早餐店的口感。高筋麵粉～蛋餅非常Ｑ軟，餅皮可以煎久一點煎出焦脆口感。#愛分享 #謝分享

#夏天食譜古早味蛋餅:又稱淋餅.粉漿蛋餅,屬冷水麵團.餅皮吃起來軟嫩.Q彈,大多不會另外包餡,只加雞蛋下去香煎.再淋上醬汁直接食用,口味簡單.樸實.卻是許多人心中無可取代的兒時美味.

自己調粉做的蛋餅Q彈，再加上自己喜歡的配料(玉米，鮪魚，肉鬆...等)搭配一杯豆漿，就是幸福的早餐了！#營養健康吃

這種自己調的蛋餅粉漿和外面賣的蛋餅皮煎起來吃的口感是不大一樣其實自己在家煎也是很簡單,裏面放的料也是真材實料的不手軟還可以隨著孩子的味口大小來調整蛋餅大小喲XD訣竅提示其實這種古早味蛋餅的食譜很多,粉量的比例是會影響口感的軟硬和Q度喲.我們家是較愛吃有加地瓜粉的Q軟,粉跟水的比例大約是1.2倍左右. 詳細圖文作法  : http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/108854659滴兒潔粉絲團 : https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove?pnref=lhc

外面早餐店的蛋餅皮薄又油又沒有口感，自己調粉漿只要用一點點油煎，餅皮很Q很好吃喔，多調的粉漿可以冰冰箱繼續使用，只是煎之前記得攪拌均勻唷！#早餐 #蛋餅控 #少油

Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!周末愜意早晨,來自己做蛋餅皮.簡單的就能做出傳統古早味粉漿蛋餅~可以依個人家庭喜好,變化加入煎夾自己喜愛的內餡配料,如傳統中式蔥花,肉鬆,或是想換成美式起司培根皆可.這回是做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!

使用中筋麵粉口感較Q彈，也可以使用低筋麵粉，蔥可因個人喜好加入，需注意若油放不夠多餅皮上的蔥易燒焦

#好料日記毎家早餐店都有蛋餅，但是可不是毎家都是Q彈酥脆的。喜歡酥脆口感的人，照著安木白這個粉漿比例，就能在家自己做出美味的「古早味蛋餅」哦~~^^影片~https://youtu.be/veJuA_Wr1FM‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

還在吃昂貴的餅嗎?自己做，厚薄自己來~~訣竅提示1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.52.因粉類的吸水性會不同，所以如果太稠的話，可以再加些水3.蔥花不加在餅皮也可以，可以加在蛋裡或者是不加4.依個人的喜好，也可以再加上玉米、火腿、鮪魚、起士、九層塔....等有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

有別於現代早餐店薄薄的一片現成蛋餅皮，記得小時候的古早味蛋餅是用濃稠的粉漿現做，煎好後非常厚實，加上蔥花和蛋，嚐起來非常Q軟好吃且很有飽足感，簡單樸實卻令人難忘的好滋味。訣竅提示1.蔥花先用豬油炒過比較香也可以減低蔥的辛嗆味，如果嫌麻煩直接和蛋液混在一起也可以食後感想有別於現代早餐店薄薄的一片現成蛋餅皮，這種小時候的古早味蛋餅是用濃稠的粉漿現做，煎好後非常厚實，加上蔥花和蛋，嚐起來非常Q軟好吃且很有飽足感，簡單樸實卻令人難忘的好滋味。

吃過現場用粉漿做成的蛋餅後， 絕對很難再回去屈就市售蛋餅皮！ Mia已經多年不曾買蛋餅皮了， 就連在早餐店也很少點蛋餅。 想吃馬上做 ~ 十分鐘搞定，一點都不麻煩！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示粉漿凝固快速，爐火不宜太大。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想Q軟好吃，一口就讓人好滿足！