Spaghetti Carbonara
Resep ini merupakan resep yang saya peroleh dari YouTube-nya Jammie Oliver di mana ada tamu yang merupakan chef dari Italy. Dari resep ini saya baru tahu bahwa yang namanya spaghetti carbonara asli itu tidak pakai cream atau susu sama sekali dan hanya dengan bahan-bahan sederhana, yaitu telur dan keju. Protein daging yang saya gunakan dalam resep ini merupakan modifikasi dari resep asli. Kalau resep aslinya itu pakai panchetta (bagian pipi babi).
Dalam resep ini saya menggunakan smoke brisket. Untuk daging ini bisa juga diganti pakai daging lainnya. Tergantung selera. Hanya saja kalau dagingnnya sudah dimasak melalui proses pengasapan (smoking), rasanya akan jauh lebih khas.
Spaghetti Carbonara
Resep ini merupakan resep yang saya peroleh dari YouTube-nya Jammie Oliver di mana ada tamu yang merupakan chef dari Italy. Dari resep ini saya baru tahu bahwa yang namanya spaghetti carbonara asli itu tidak pakai cream atau susu sama sekali dan hanya dengan bahan-bahan sederhana, yaitu telur dan keju. Protein daging yang saya gunakan dalam resep ini merupakan modifikasi dari resep asli. Kalau resep aslinya itu pakai panchetta (bagian pipi babi).
Dalam resep ini saya menggunakan smoke brisket. Untuk daging ini bisa juga diganti pakai daging lainnya. Tergantung selera. Hanya saja kalau dagingnnya sudah dimasak melalui proses pengasapan (smoking), rasanya akan jauh lebih khas.
Cara Membuat
- 1
Rebus spaghetti dalam air mendidih. Masukkan sekitar 1 sendok teh garam. Tips merebusnya adalah selalu kurangi dua menit dari waktu yang disarankan untuk mencapai tingkat kematangan yang al dente
- 2
Kocok lepas 2 butir telur ayam. Tambahkan 1 kuning telur. Tambahkan 50 gram parutan pecorino cheese dan 50 gram permigiano. Kalau tidak ada, alternatif masukkan parmesan cheese. Usahakan jangan yang sudah dalam bentuk bubuk.
- 3
Tumis daging dengan sedikit minyak. Saya sengaja memilih bagian daging yang lumayan banyak lemak supaya tumisan bisa pakai minyak dari lemak daging tersebut. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Kalau suka, bisa juga menambahkan bawang putih untuk tambahan tumisan.
- 4
Apabila spaghetti sudah hampir empuk, angkat dan tiriskan sebentar lalu campurkan bersama daging. Tumis sesaat.
- 5
Kalau spaghetti dan daging sudah bercampur dengan baik, matikan api kompor dan masukkan campuran telur dan keju. Aduk dengan cepat hingga terlihat cream. Tambahkan sedikit air rebusan dari spaghetti untuk menambahkan efek cream.
- 6
Sajikan panas-panas dan bisa tambahkan parutan keju lagi di atasnya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Kali ini masak spaghetti carbonara pakai resep asli dari Italia, dibocorin langsung sama mbak @Carol090917 Pas bikinnya ternyata cepet bangett. Tapi emang kudu cepet keburu telornya mateng, kaya punya saya 😹 jadi ilang moment creamynya 🥺. Untuk guacialenya saya pakai lemak babi, kebetulan ada se'i babi oleh2 kakak dr NTT, dan masih ada lemak2nya 😁. Kalau g ada lemak babi bisa pakai lemak dari sapi atau ayam atau lemak hewani lain.Sekali lagi terima kasih untuk sharing pengetahuan tentang pasta kebanggan orang Italiano ya kakakk.. semoga mbak Caroline sekeluarga selalu diberi kesehatan dan kebahagiaan 😇🙏🏻 Aminnnn#Ngaco_SerbaSerbiPasta#CoboyNgaco_Carolina#ChooseToCook#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_SurabayaSource: @Carol090917https://cookpad.wasmer.app/id/r/14236286
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Resep ini dari hasil nyobain spaghetti carbonara di salah satu resto
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Ini spaghetti carbonara yg paling simple yang pernah saya buat. Pertama kali buat carbonara pakai resep yang sausnya dibuat terpisah. Dan itu asli ruibeett pake banget. Akhirnya nyoba terus sampai beberapa kali dan Alhamdulillah dapet juga formula yg sesuai sama selera diriku hehe 😁😆. Karena setiap denger kata CARBONARA yang terbayang itu rasanya creamy and cheesy. Walaupun kandungan kalorinya ........ jangan ditanya, tapi makanan ini serius bikin nagih 😋😍
Dapur Ummu Zubair -
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Udah lama anak² pengen dibikinin spaghetti tapi belum sempat.Akhirnya pagi ini disempetin bikin. Saya bikin spaghetti Carbonara dengan resep dan cara yang sederhana
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Carbonara diciptakan dari resep rakyat pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanya. Setiap orang mempunyai cara tersendiri dalam memasak carbonara namun prinsip utama adalah penggunaan bahan berkualitas terbaik. so jangan ragu untuk membuat spaghetti carbonara kreasi mu sendiri 👍
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Assalamu'alaikum... menyelesaikan tugas Coboy minggu ini dengan tema "serba-serbi pasta" saya mencoba cooksnap resep dari mbak @Carol090917 yaitu dengan resepnya Spaghetti Carbonara. Jujur saya baru tahu kalau resep aslinya menggunakan kuning telur bukan menggunakan susu cair. Untuk guancile saya ganti dengan daging paha ayam karena memang belum sempat membuatnya. Makasih banyak mbak Olin buat resepnya jadi tahu dech tentang perpastaan.#Ngaco_SerbaSerbiPasta#CoboyNgaco_Carolina#ChooseToCook#PilihMasak#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Resep Spaghetti carbonara asli pakai telur untuk menciptakan tekstur yang creamy, bukan menggunakan susu atau cooking cream seperti Alfredo.Resep asli dari Carbonara menggunakan Bacon atau Pork Asap, dan pengganti Bacon bisa gunakan Beef Rasher, Beef/Turkey Bacon, atau smoked beef ham yang lebih mudah di jumpai, tetapi direkomendasikan menggunakan Beef Rasher atau Beef Bacon.#PejuangBatikGoldenApron
-
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Suka banget sama olahan spaghetti yang creamy dan ngeju inii. Spaghetti Carbonara, resep dari Mbak Shofi yang jadi bintang arisan minggu ini. ❤️#ArisanColamNovember23#Cooksnap_Shofisquenta#CookpadCommunity_Malang#BALONChallenge#AnekaPasta
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Membuat spaghetti carbonara dengan bahan sederhana.
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
My fav pasta! karna saaaaaangat creamy. Kalo lagi males masak dan di rumah lg habis stok makanan, ini jadi pilihan akhir kalo bosen sama nasi 🤣 btw Carbonara asli Italia tuh gak pakai susu ya dan isinya pakai daging babi. Tapi karna aku suka banget creamy jadi aku selalu tambahkan susu dan akupun tidak konsumsi babi jd kalian bisa ganti dengan ayam/ daging/ sosis atau apapun. Tp kali ini aku ga pake apa2 karna ada chicken sous vide..Here we are resep Carbonara ala aku. Untuk chicken sous vide nya bersambung yaaaa ❤️
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Mau masak spaghetti carbonara tapi lupa beli keju, jadi pakai bahan ala kadarnya aja.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)