A padlizsán krémet érdemes előző este elkészíteni. A padlizsánok zöld véget levágjuk megszurkáljuk hogy a gőz távozni tudjon. Ezt jobb fa eszközzel tenni. Tepsire tesszük és 200 C sütőben lehetőleg grillezzük. Kb 1.5 óra Ha nincs ilyen funkciónk akkor egyszerűen megsütjük.

Jól összeesik és ilyen ráncos lesz a bőre, egy villa és kanál segítségével kaparjuk ki a belsejét, miután félbe vágtuk őket. A belsejét egy szűrőbe tegyük hogy felesleges levet ne tegyünk hozzá ha lecsöpögött villával vagy kézi mixerrel pürésítjük.

Amíg sül a padlizsán van időnk elkészíteni a paprikát. Nekem elektromos tűzhelyem van simán ráteszem a lapra. Nagyon füstöl. Körbe feketére sütöm a paprika bőrét.

Ha jól lesütöttük, tálba tesszük és fóliával letakarjuk, így hagyjuk saját gőzébe kb. 15 percet. Ezután könnyen le jön a bőre szépen megpucoljuk. Oldalán félbevágjuk és kinyitjuk. Majd kb 3 mm s csíkokra vágjuk. Majd a csíkokat összefogva 90 fokot fordítva felkockázzuk.

A hagymákat is nagyon apróra vágjuk hozzáadjuk a kihűlt padlizsánhoz a paprikával és az összes hozzávalójával együtt. Tejföl majonéz, petrezselyem, fűszerek, vörösbor ecet, cukor jól elkeverjük és hűtőbe tesszük 1 éjszakára.

Egy kiváló krémet kapunk, mely jó húsok mellé, vagy pirítósra kenve, vagy mártogatósnak.

A saláta összetevőit összevágjuk tálba tesszük. Saláta, uborka, hagyma, paradicsom,olíva bogyó, sajt. Meghintjük a felaprított bazsalikommal.

A csirke mellekből nyitott szeleteket csinálunk óvatosan meg klopfoljuk hogy kb. egyforma vastagságúak legyenek. Fűszerezzük mindkét oldalukon.(frissen őrölt bors, római kömény, cayenne bors) Lekenjük olajjal de sózni csak a sütés előtt közvetlen.

Tálalhatunk. Salátát elkeverjük óvatosan az öntettel.