Первым делом, взобьем миксером до пышной массы 3 яйца и 200 г сахара. Это займёт, примерно, 3 минуты.

Во-вторых, во взбитую массу выливаем 200 мл йогурта, 100 мл растительного масла и насыпаем 100 г кокосовой стружки. Всё это так же взбиваем в течение одной минуты.

В-третьих, добавляем основной ингредиент – 200 г манной крупы. А так же 200 г муки, 10 г разрыхлителя и 2 г ванилина. Для придания ревани изысканного вкуса, натираем цедру одного лимона. И вот, в последний раз, всё хорошенько взбиваем миксером до однородной консистенции.

В-четвёртых, смазываем противень растительным маслом и, разравнивая, выкладываем в него получившуюся массу. Отправляем противень в духовку, разогретую до 175 градусов на 40 минут.

Пока ревани запекается, пятым нашим действием будет – приготовление сиропа. Для этого в ёмкость наливаем 500 мл воды, всыпаем 500 г сахара и отправляем туда же ¼ часть лимона. Ставим ёмкость на плиту, включаем максимальный огонь и ждём, пока сироп закипит. Затем, делаем средний огонь и, не помешивая, варим сиром ещё 5 минут. Через 5 минут снимаем сироп с плиты и ждём допекания ревани.

В-шестых, достаём противень из духовки, нарезаем ревани на удобные для нас порции и прямо в противне заливаем сиропом. Ревани впитывает сироп очень быстро, и подавать его можно уже буквально через 10 минут.

Перед тем как подавать нашу щербетную сладость, посыпаем её сверху молотыми фисташками или кокосовой стружкой.

Всем приятного аппетита!