Empanadillas con soja texturizada

Quería probar la soja texturizada y este ha sido el resultado. El sabor es muy neutro y con un buen sofrito de verduras han quedado fantásticas. No ha sobrado ni una.
Paso a paso
- 1
Poner la soja en remojo 12 horas o o hervir como indique el fabricante. Yo he usado esta.
- 2
Cortar la cebolla y poner a sofreír. Añadir el pimiento y el calabacín troceados.
- 3
A media cocción añadir la soja escurrida, el tomate y el orégano. Sazonar.
- 4
Agregar un poco de caldo o agua y tapar 5 minutos. Luego destapar y dejar que se acabe de evaporar el líquido.
- 5
Rellenar las obleas y cerrarlas presionando con las púas del tenedor. Freír con abundante aceite de oliva.
- 6
Servir al momento si es posible (si se calientan en el microondas se ablandan).
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