Risoles ragout

Made Nilam
Made Nilam @n1l4m
Bekasi

Tadinya bikin risol bentuk panjang biasa tapi kok kepingin bisa bikin bentuk segitiga..akhirnya buka youtube dan voilaaa bisa juga... siap jualan lah kalo gini uhuuyy

Risoles ragout

Tadinya bikin risol bentuk panjang biasa tapi kok kepingin bisa bikin bentuk segitiga..akhirnya buka youtube dan voilaaa bisa juga... siap jualan lah kalo gini uhuuyy

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 buah
  1. Bahan kulit
  2. 300 grtepung terigu
  3. 3 butirtelur
  4. 650 mlsusu cair
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 1/4 sdtlada bubuk
  7. Bahan isi/ragout :
  8. 250 grayam potong dadu
  9. 2 buahkentang potong dadu
  10. 2 buahwortel potong dadu
  11. 4 sdmtepung terigu
  12. 50 grmentega
  13. 500 mlsusu cair
  14. 2-3 batangdaun bawang iris tipis
  15. 1 buahbawang bombay
  16. 2 siungbawang putih
  17. 2 sdtgaram (atau sesuai selera)
  18. 1/2 sdtlada bubuk
  19. 1 sdtgula
  20. Penyedap rasa secukupnya jika suka
  21. Panir :
  22. 2 butirtelur ayam
  23. 1/4 sdtgaram
  24. secukupnyaAir
  25. 200 grtepung panir kasar warna oranye

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam tambahkan garam di air rebusan, tiriskan. Di panci yg sama rebus juga kentang dan wortel. Tiriskan. (Air bekas rebusan jangan dibuang, bisa untuk campuran susu di kulit dan isian)

  2. 2

    Tumis bombay dan bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam kentang dan wortel rebus aduk rata. Tambahkan tepung terigu aduk cepat hingga rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil aduk sampai rata. Masukkan daun bawang. Masak sampai meletup. (Adonan jadi kental banget ya. Kalo dirasa terlalu kental tambahkan air rebusan ayam) sisihkan.

  3. 3

    Kocok telur garam dan lada masukkan tepung terigu tuang susu cair sedikit2. Aduk rata dengan balon whisk. Saring agar kulit halus. (Kalo saya campur susu dengan air rebusan ayam biar lebih gurih)

  4. 4

    Buat dadar tipis 1 sendok sayur di teflon diameter 20 cm. Setelah matang angkat jangan tunggu kering sekali. Langsung masukkan isian. Bentuk segitiga. Silahkan search di youtube cara lipat risoles segitiga. Gampang ternyata 😊. Lakukan sampai adonan kulit habis.

  5. 5

    Blender tepung roti kasar mix putih dan orange biar jadi halus. Kocok lepas telur tambah sedikit air. Celupkan rata risoles ke telur gulingkan ke tepung panir. Simpan di kulkas. Langsung goreng juga boleh.

  6. 6

    Goreng dengan api besar sebentar saja sampai berubah kuning keemasan. Karena kan semuanya udah matang tinggal bikin garing kulitnya aja. Kalo goreng kelamaan bisa pecah. Angkat, tiriskan.

  7. 7

    Isian bisa dimodif. Boleh tambah keju dll sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Made Nilam
Made Nilam @n1l4m
pada
Bekasi

Komentar

Resep Serupa