نذوب الخميرة ونصف كوب الماء والسكر ونصف كوب من الدقيق معا بالعجانة او بمعلقة خشبية. نغطيها ونتركها ترتاح جانبا لمدة ربع ساعة.

نخلط المكونات الجافة(الفانيلا والدقيق المتبقي والنشا والملح معا).

بعد ربع ساعة نضيف خليط الخميرة والماء والخ ،الى المكونات الجافة.بالعجان او بشكل يدوي بملعقة خشبية نقوم بخلطها.

يمكن اضافة قليل من الماء اذا شعرتي انها متماسكة ،لان نوعية الدقيق تختلف كل نوع عن الاخر.

قومي بتغطيتها ووضعها بمكان دافىء لمدة نص ساعة حتى تختمر مرة اخرى.

تكون عجينة العوامة مطاطية ليست متماسكة ولا سائلة.

ضعي زيت الذرة على نار دافىء ،واحضري ملعقتين صغيرتين وبلليهما بالزيت،تقطع العجينة بواسطة الملعقتين مبللتين بالزيت لتصبح كرات صغيرة بالزيت.

ملعقتين صغيرة مبللة زيت.ملعقة حطي فيها عجينة وبالملعقة الثانية نزليها على الزيت الموجود عالغاز لتصبح كرة.

او يمكن وضع العجينة بكيس بلاستيك كيس كريمة.او كيس حلويات وبالمقص نقص العجين يجب تبليل المقص بالزيت.

بعد وضعها بزيت القلي لمدة قصيرة جدا حتى تأخذ اللون الفاتح جدا.

نقوم بإخراجها ووضعها على ورق مطبخ او مصفاة للتخلص من الزيت.

بعد ذلك نقوم بوضعها بالثلاجة لمدة تتراوح بين الربع ساعة والثلث ساعة ، من ثم قليها مرة اخرى. وهذا سر قرمشتها اللذيذ.

حتى تحصل على اللون الذهبي المميز ،نقوم باخراجها ونضعها في قطر بارد حتى تتقرمش ايضا مرة اخرى.

يمكن تزينها بالشوكولاتة ،او الكراميل بدلا من القطر او الشربات او بالسكر الناعم.

القطر (السيروب) كوب سكر ،كوب ماء ، نقطتين ليمون.

نضعها جميعها على النار لمدة تتراوح بين 7الى عشر دقائق.

يمكن تنكيه السيروب بملعقة صغيرة من ماء الورد والقليل من الفانيلا.(اختياري).

ملاحظات: *وضع العوامة بالثلاجة واخراجها وقليها مرة أخرى سبب قرمشتها اللذيذة.

يجب انا يكون القطر (السيروب) باردا لانه اذا كان ساخنا ووضعنها على عوامة ساخنة لا يقرمش يصبح طريا جدا من الخارج.

نقطتين الليمون على(القطر) السيروب تمنع من تكتل حبيبات السكر وتجعله ناعما من غير حبيبات.

اذا اردت تنكيه القطر بماء الورد بعد انتهاء غليانه ضعيها لان الماء يتبخر اثناء الغليان وتختفي نكهته.

هذه كمية قليلة جدا لشخصين للتجربة اذا اردت كمية اكبر قومي بمضاعفة المكونات.

يمكن تحضير العوامة مسبقا ،ثم قليها مرة اخرى قبل تقديمها.

نضعها بالقطر بعد قليها للمرة الثانية وليست المرة الاولى.

صحتين و الف هنا.