Albóndigas con sepia

Albóndigas: picamos el ajo, la cebolla y el perejil y lo mezclamos en un bol con la carne picada. Le añadimos el huevo y dos o tres cucharadas de pan rallado para dar consistencia. Por último, ponemos sal y pimienta.

Una vez mezclado, hacemos las albóndigas.

En una sartén con bastante aceite, doramos las albóndigas y las reservamos.

Limpiamos y cortamos la sepia en trozos más bien pequeños. La freímos y reservamos.

Salsa: En una sartén con un poco de aceite, poco de aceite, pochamos la cebolla. Le añadimos el ajo y el perejil. Si le añadimos la melsa de la sepia, le dará un sabor muy bueno.

Cuando tenemos el sofrito, añadimos el tomate triturado y dejamos que se cocine un rato (5-10 minutos) a fuego lento.

Le añadimos el vino blanco y el caldo de pescado. Dejamos que haga “chup-chup” otros 5-10 minutos.

Añadimos la sepia y las albóndiga y revolvemos. Lo dejamos unos diez minutos y añadimos los guisantes.

Lo dejamos a fuego lento otros 5-10 minutos y tendremos el plato listo para servir.