Rebus spaghetti hingga lunak (tips masukan garam dan minyak goreng ke dalam rebusan agar tidak lengket dan cepat matang) lalu tiriskan.

Cincang halus bawang Bombay, bawang putih, bawang merah, dan ulek merica dan lada hitam hingga halus (kalau sudah punya yang bubuk ya, Alhamdulillah)

Parut keju secukupnya, siapkan potongan sosis

Goreng semua bumbu hingga harum, tambahkan garam secukupnya ketika digoreng.

Setelah bumbu tercium harumnya, masukan susu dan tetap diaduk pelan-pelan sampai susu matang. (Tandanya berbuih)

Masukan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk (anda harus bisa mengira-ngira hingga saus carbonara menjadi kental seperti tekstur saus pada umumnya)

Masukan potongan sosis dan tetap diaduk-aduk agar tidak gosong.

Kemudian tuangkan saus ke dalam mangkuk jika sudah matang, dan sisahkan sedikit di dalam panci anda.

Letakan panci kembali ke dalam kompor, masukan pasta dan aduk merata dengan sausnya kemudian masukan lada hitam bubuk dan sejumput merica. Masukan penyedap rasa sesuai selera.

Setelah rata, tuangkan pasta yang sudah tercampur dengan saus ke dalam piring, langkah terakhir tambahkan saus diatas pasta anda sesuai selera.

Taburi dengan daun peterseli, jika tidak ada gunakan daun seledri yang dicincang halus.

Selamat menikmati.