Puff Pastry (kulit pastry)

120 orang berencana membuat resep ini
Wahyu Tri Astuti
Wahyu Tri Astuti @cook_12060116

Awalnya sy ikut kursus "Pasty making", nah akhirnya sy coba bikin sendiri dengan resep sedikit dimodifikasi.
Dengan kulit Puff ini nantinya bisa dikreasikan macam2 dan bisa tahan lama disimpan dalam frizer (bisa untuk Zuppa, Apple strudle, Cheese steack, dll)

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grTepung protein tinggi
  2. 10 grgula pasir
  3. 7 grgaram halus
  4. 255 mlair es
  5. 250 grkorsvet
  6. 50 grmargarin

Cara Membuat

  1. 1

    Pipihkan korsvet (masukan dalam plastik kiloan lalu gilas)

  2. 2

    Mix bahan kering, kemudian masukan air sedikit demi sedikit (speed 1)

  3. 3

    Masukan margarin lalu mix dengan speed 2/3 sampai tercampur rata (tidak perlu kalis)

  4. 4

    Taburi meja gilas dengan sedikit tepung lalu gilas adonan sampai membentuk persegi panjang tipis

  5. 5

    Gunting plastik korsvet bagian pinggir lalu letakan korsvet diatas lembaran adonan (2/3 adonan)

  6. 6

    Lalu tutup seperti amplop (pastikan tidak ada tepung yg menempel saat dilipat), diamkan sejenak sambil ditutup plastik

  7. 7

    Gilas/tipiskan, lalu lipat double

  8. 8
  9. 9

    Diamkan adonan sebentat sekitar 5 menit dengan ditutup plastik

  10. 10

    Gilas adonan

  11. 11

    Ulangi langkah 7, 8, 9, 10, Lalu lipat single

  12. 12
  13. 13

    Diamkan dengan ditutup lastik lalu gilas dan lipat single kembali. Diamkan sambil ditutup plastik

  14. 14

    Gilas/tipiskan adonan dan potong sesuai kebutuhan, simpan dalam plastik warp per masing2 lembaran

  15. 15

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Masak Hari Ini
Wahyu Tri Astuti
Wahyu Tri Astuti @cook_12060116
pada

Resep Serupa