محشي مشكل * كوسه / باذنجان / فلفل *

Name: محشي مشكل * كوسه / باذنجان / فلفل *
Cuisine: مصرية
Ingredients: كيلو كوسه متقوره; كيلو باذنجان متقور; 0.5 كيلو فلفل متقور; للحشو 👇; 0.5 كيلو رز او اكتر; فلفل اسمر; ملح; رشه قرفه; رشه زنجبيل; رشه جوز الطيب; كمون; 0.5 لتر عصير طماطم; 2 معلقه كبيره صلصه; 2 معلقه كبيره سمن; 0.25 كوب زيت; 2 حبه بصل متقطع صغير; معلقه صغيره ثوم مفروم; رشه حبهان * هيل *; ربطه شبت متقطع; ربطه بقدونس متقطع; ربطه كزبره متقطع; مرقه لحم او دجاج; للقاع 👇; قلب الكوسه الذي اخرجناه من الكوسه; 3 فصوص ثوم متقطع شرايح

Esraa Alshaman @Esraa_afnan

مصر

محشي مشكل * كوسه / باذنجان / فلفل *

Esraa Alshaman @Esraa_afnan

المكوّنات

كيلوكوسه متقوره
كيلوباذنجان متقور
0.5 كيلوفلفل متقور
للحشو 👇
0.5 كيلورز او اكتر
فلفل اسمر
ملح
رشهقرفه
رشهزنجبيل
رشهجوز الطيب
كمون
0.5 لترعصير طماطم
2 معلقه كبيرهصلصه
2 معلقه كبيرهسمن
0.25 كوبزيت
2 حبهبصل متقطع صغير
معلقه صغيرهثوم مفروم
رشهحبهان * هيل *
ربطهشبت متقطع
ربطهبقدونس متقطع
ربطهكزبره متقطع
مرقه لحم او دجاج
للقاع 👇
قلب الكوسه الذي اخرجناه من الكوسه
3 فصوصثوم متقطع شرايح

الخطوات

1

نضع البصل مع السمن الى ان يذبل ثم نضع الثوم و باقي المكونات الحشو ما عدا الشبت والبقدونس و الكزبزه
2

نقلب المكونات ثم نتركها على نار هادئه لمده ربع ساعه ثم نرفعها من على النار ونضع الشبت و البقدونس و الكزبره و نقلب جيدا
3

نضع قلب الكوسه الذي اخرجناه من الكوسه في قاع الاناء و نضع عليه الثوم المتقطع شرائح
4

نحشي الكوسه والبذنجان و الفلفل بالحشو السابق ونرصها في الاناء
5

نضع المرقه الى ان تصل الى نصف الكوسه ثم نتركها تغلي غلوه واحده و نتركها على نار هادئه الى ان تنضج
6

تقدم ساخنه بالهنا 💞