Crema de cebolla y cerveza vegetariana

Añadimos la cerveza, y dejamos hervir durante unos  minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las verduras hayan absorbido casi todo el líquido.
Mientras se hacían las verduras en un cazo a parte he puesto 600ml de agua y un cacito de verduras, cuando esté terminado de hacer reservamos
Añadimos el caldo de verduras, hasta que cubra las verduras, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 10 minutos, o hasta que las patatas estén ya hechas

Yo he usado huevos de codorniz para decorar y porque en mi casa gustan mucho y los que han sobrado se los han comido como si fuesen pipas.
Para cocerlos ponerlos en un cazo con agua, cuando empiece a hervir contar de cuatro a cinco minutos y pasarlos a un bol con agua fría, el contraste hará que se puedan pelar mejor, dejar enfriar.

Cuando las patatas estén tiernas, pasamos el guiso a un recipiente apto para la batidora y trituramos hasta que no queden grumos.
Yo he usado  la thermomix 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10