雲朵蛋
早上煮拉麵沒有配料 於是用了雲朵蛋 賣相提高不少ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
吃起來有點棉花糖的感覺(ღ˘︶˘ღ)
料理步驟
- 1
將蛋黃蛋白分離，蛋白加入少許鹽打發，有電動攪拌器真的太方便了！
- 2
烤箱180度預熱
- 3
將烤盤鋪烘焙紙，抹一點點油防沾，用湯匙把打好的蛋白堆疊上去，中間壓一個凹洞放入蛋黃
- 4
也可以先烤個兩分鐘再放蛋黃，蛋黃比較不會沉下去
- 5
總共烤六分鐘就完成拉！
- 6
拉麵加料((٩(´͈ᗨ`͈)۶))
相似食譜
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好療癒「雲朵蛋培根義大利麵」好吃又簡單。 好療癒「雲朵蛋培根義大利麵」好吃又簡單。
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＃金廚獎一夕爆紅的視覺性美食, 法蘭西斯也想來試一試！ 看似不易, 做來卻很容易. 第一次做就能上手.經過打發後的烤蛋白, 有著棉花糖的口感, 撥開的時候很有彈性. 咬起來有點嚼勁. 半熟的蛋黃, 要選用新鮮雞蛋來做, 健康更加分！可鹹可甜, 做法與一千次歐姆蛋, 蛋白酥瑪林如出一徹. 巧思中一變, 平凡的雞蛋瞬間貴氣十足.Cloud eggs 源自Oeufsàla Neige （法語，意為雪中蛋）. 食譜最早被收錄在1651年出版的烹飪經典《Le Cuisinier François》中. 謝謝老祖宗們在400年前就有這樣的紀錄, 讓我著實感到如獲至寶！
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