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預備食材

1人份
  1. 白蝦 3 隻
  2. 蛤蠣 數顆
  3. 冷凍讚歧烏龍麵 1 包
  4. 豆芽菜 100 g
  5. 1 支
  6. 鮮香菇 1 朵
  7. 紅蘿蔔 30 g
  8. 辣椒 1 根
  9. 雞蛋 1 顆
  10. 洋蔥 1/4 顆
  11. 七味粉 少許
  12. 調味料
  13. 醬油 30 cc
  14. 味霖 30 cc
  15. 米酒 30 cc
  16. 開水 150 cc

料理步驟

  1. 1

    蛤蠣泡水加兩匙鹽靜置1小時吐沙,白蝦洗靜剝殼並挑去沙腸。

  2. 2

    洋蔥、紅蘿蔔切絲,青蔥切段,鮮香菇切片。

  3. 3

    熱鍋冷油炒香雞蛋後盛起備用,再加ㄧ匙油中大火炒洋蔥和蔥段,炒香後加入鮮香菇跟紅蘿蔔和辣椒,略炒後加入開水和調味料,煮滾後加入冷凍讚歧烏龍麵煮至散開後,再加入蝦和蛤蠣,蓋上鍋蓋煮置蛤蠣全開後,再加入豆芽菜和雞蛋拌炒30秒即可,盛盤後撒上七味粉。

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Evan Kang
Evan Kang @cook_9291151
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