نقشر الباذنجان ويقطع شرائح بالطول, ولازم تكون رقيقة.

نقليها بزيت حامي حتى تاخذ اللون الذهبي, ثم نضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت.

نضع جبن مبشور ونلف شريحة الباذنجان بشكل اسطواني.

يرتب ويقدم كطبق مقبلات جانبي, و تزين بالبقدونس.

وبالهنا يا رب.