Untuk olesan: kocok telur, tanbahkan irisan daun bawang, garam dan parutan keju parmesan. Kocok kembali.

Untuk isi: Potong kecil-kecil nanas, tomat, dan bawang putih. Tumis nanas dan tomat selama 2 menit pada wajan bekas melelehkan butter, masukkan bawang putih, tumis selama 30 detik.

Tips: bawang putih dimasukkan terakhir karena mudah gosong jika dibandingkan dengan bawang lainnya.

Oleskan kocokan telur pada bagian atas roti sambil agak ditekan hingga menyerap. Potong lembaran roti yang telah dioles menjadi kecil-kecil sesuai selera. Disini per lembar dipotong menjadi 4 bagian.

Taruh isi di atas potongan-potongan roti, lalu tutup dengan irisan keju mozarella.

Panggang dalam oven bersuhu 220'C, rak bawah selama 20 menit (oven tidak perlu dipanaskan dulu). Pindahkan pada rak atas, panggang kembali selama 5 menit.

Angkat, taburkan parutan keju cheddar di bagian atas.

Hasil yang diharapkan: pinggir dan bagian bawah yang kering dan renyah dengan bagian dalam tetap agak lembut. Hal ini dikarenakan bagian atas roti tertutup olesan telur.

Enak dimakan selagi panas.