يتم صف قطع الاناناس فوق الكراميل و يترك قالب الكيك جانبا حتى يتم إعداد الكيكة

لعمل الكيكة الإسفنجية يتم فصل الصفار عن البياض بالنسبة للبيض و يؤخذ البياض و يخفق بواسطة المضرب الكهربائي في وعاء عميق مع اضافة نصف كوب من السكر تدريجيا اثناء الخفق حتى الحصول على قوام كريمي ثقيل و يترك جانبا

ينخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح في وعاء عميق و يترك جانبا

في وعاء عميق آخر يتم خفق صفار البيض مع نصف الكوب المتبقي من السكر و يتم اضافة الخل و الفانيلا و الزيت و الحليب و يخلطوا جيدا مع بعضهم.

يضاف الدقيق الى خليط الصفار و يخلط جيدا معه حتى تمام التجانس

يتم البدء في اضافة بياض البيض المخفوق تدريجيا الى الخليط السابق و دمجه معه باستخدام مضرب سلك يدوي او اسباتيولا مع الحرص على التقليب في نفس الاتجاه و من أسفل لاعلى حتى نفاذ الكمية و تجانس خليط الكيكة تمااااما

يَصْب خليط الكيك فوق الكراميل و شرائح الاناناس المصفوفة سابقا و حينها تكون الكيكة جاهزة لإدخالها الفرن للتسويه حيث ستتم التسويه في حمام مائي

يتم ملء صينية فرن عميقة اكبر من قالب الكيك بماء حار جدا الى منتصف ارتفاعها و وضع قالب الكيك فيها و ادخالها الفرن المسبق التسخين من الأسفل فقط على درجة حرارة ١٦٠ درجة لحين الاستواء.

إلى اللقاء

و خلي شعارك دائماً👇🏻
# و قبل كل شي و مهما تعددت أسبابك... يبقى الحب هو المكون الرئيسي

لكم ودي و خالص حبي و تقديري🌹

🎀هبة أسامة🎀