خمیر مایه را با یک قاشق مرباخوری شکر و آب ولرم عمل بیاورید. به این ترتیب که شکر را داخل آب ولرم حل کرده و دمای آن را با انگشت کوچک خود امتحان کنید. خمیر مایه را روی سطح آب بپاشید و یک دور هم بزنید تا تمام ذرات خمیر مایه مرطوب شود. این ظرف را کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند. تمام مواد خمیر به جز آرد را با هم مخلوط کرده و با چنگال یا مفتول هم بزنید تا یک دست شوند. خمیر مایه عمل آمده را به مواد افزوده و آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و ورز دهید تا یک دست و نرم شده و چسبندگی آن کاملا گرفته شود ولی در عین حال نرم و لطیف بماند. خمیر را در ظرفی با گنجایش کافی که داخل آن یک قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته اید بگذارید و خمیر را یک دور در آن بگردانید تا تمام سطح خمیر چرب شود.

روی خمیر رابا دستمال نخی تمیزی پوشانده و استراحت دهید تا خمیر عمل آمده و حجم آن دو برابر شود (یک تا یک ونیم ساعت). برای تهیه مواد میانی تمام مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از اتمام زمان استراحت، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به شکل مستطیل به ضخامت ۳ تا ۴ میلی متر باز کنید. روی خمیر را با قلم مو آب مالیده و مواد میانی را روی خمیر به فاصله دو سانتی متر از یک لبهٔ خمیر پخش کنید.

با کف دست روی مواد میانی فشار دهید تا کاملا به سطح خمیر بچسبد. از یک سمت خمیر شروع به رول کردن نمایید. لبهٔ خالی خمیر را با قلم مو مرطوب کرده و رول را محکم کنید.

برای اینکه بتوانید برش های تمیزتری داشته باشید رول را یک ربع در یخچال بگذارید.سپس بیرون آورده و از وسط نصف کنید بعد هر کدام از آنها را دوباره از وسط نصف کنید.در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و رول ها را بچینید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.

اکنون زمان مناسب گرم کردن فر است.فر را ۲۰ دقیقه گرم کنید بعد از طی زمان رول ها رومال زده و در فر بگذارید.با دمای ۱۸۰درجه و زمان ۳۰ دقیقه. بعد از اتمام کار فورا از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود از کاغذ روغنی به آرامی جدا کرده و سرو نمایید. نوش جان🌹🌹🌹