ابتدا مرغ رو همراه کمی زرد چوبه یه پیاز متوسط داخل قابلمه آب جوش میزاریم تا پخته شود

در این مدت که مرغ پخته میشود پیاز داغ رو درست کنید بهتر است که پیاز ها رو به صورت خلالی خورد کنید

سپس پیاز داغ رو روی یه دستمال کاغذی ریخته تا کامل روغن آن گرفته شود

حالا مرغ رو کنار میزاریم تا خنک شود و بعد به صورت خیلی ریز ریش ریش میکنیم

تخم مرغ ها رو در ظرفی دیگه شکسته و هم میزنید تا کو کو پف کنه

حالا پیاز داغ رو به مرغ ریش ریش شده اضافه میکنیم نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران هم اضافه میکنیم

حالا تخم مرغ ها رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم

و داخل ماهیتابه از قبل چرب و داغ شده میریزیم و در ماهیتابه رو میبندیم

کوکوی مرغ آماده ست نوش جان