蒜頭一半壓成蒜泥，一半切碎，紅辣椒切片，備用。

小黃瓜洗淨切段（約3公分）後，用菜刀側面壓裂，再用手撕成小條，放入保鮮盒加入鹽，蓋上蓋子輕輕搖晃均勻，靜置20分鐘。

取一鍋加入冷水，將雞肉置入煮至水沸騰後3分鐘，關火蓋上鍋蓋悶20分鐘。

將雞肉取出放涼，撕成雞絲，加入步驟1的保鮮盒中。

依序將蒜頭、紅辣椒、醬油加入保鮮盒中，混和均勻，放至冰箱冷藏1~2小時，即可完成。