料理步驟
- 1
竹筍洗乾淨,切段為好食用的大小。
- 2
一點點油熱鍋,較肥的肉先下,炒出油後,下蒜頭爆香。若喜歡辣一點的,辣椒可以這時候先下。爆香後全部的肉一起炒熟。
- 3
下竹筍,稍微翻炒後加水約蓋竹筍一半,蓋鍋蓋大火悶一下。
- 4
滾了之後,加醬油調味和上色,繼續中火煮入味,水不夠可以加點水,竹筍耐煮但怕澀,多煮一下沒關係。
- 5
待湯汁收得差不多,視口味可以加點鹽,即可起鍋。
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