竹筍炒肉絲

Nancy Kuo
Nancy Kuo @cook_5858531

耳熟能詳又好吃啦

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預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 桂竹筍 6-7 條
  2. 梅花肉 1 塊
  3. 辣椒 1 條
  4. 醬油 適量
  5. 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    竹筍洗乾淨,切段為好食用的大小。

  2. 2

    一點點油熱鍋,較肥的肉先下,炒出油後,下蒜頭爆香。若喜歡辣一點的,辣椒可以這時候先下。爆香後全部的肉一起炒熟。

  3. 3

    下竹筍,稍微翻炒後加水約蓋竹筍一半,蓋鍋蓋大火悶一下。

  4. 4

    滾了之後,加醬油調味和上色,繼續中火煮入味,水不夠可以加點水,竹筍耐煮但怕澀,多煮一下沒關係。

  5. 5

    待湯汁收得差不多,視口味可以加點鹽,即可起鍋。

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