Cuci bersih Hati Ayam, lalu potong-potong.

Kupas bawang merah. Hilangkan tangkai cabai. Cuci bersih, lalu iris bawang tipis-tipis, dan potong cabai sesuai selera.

Panaskan minyak secukupnya. Lalu tumis bawang merah sampai harum, jangan terlalu kering. (Pakai api sedang)

Masukan potongan hati ayam. Tumis setengah matang atau sampai hati ayam berubah warna agak pucat/putih.

Masukkan potongan cabai hijau. Tumis hingga layu.

Masukkan air. (Pakai api besar, agar cepat mendidih)

Setelah air mendidih, tambahkan garam, gula jawa, gula pasir, kecap manis. Aduk rata sampai gula jawa larut. Kemudian kecilkan api.

Tunggu sampai air berkurang. (bisa ditambahkan penyedap rasa)

Masakan siap dihidangkan. Cocok disantap dengan nasi panas dan kerupuk.

Selamat menikmati.