準備好各項材料。

將麵粉、水、鹽倒入鋼盆中，用手混合，讓麵粉成團。

將成團的麵團放在桌上，揉至無乾粉。

將麵團放入塑膠袋中，讓麵團鬆弛15分鐘。

將麵團從塑膠袋中取出，再揉一下後，分成5份。

分別將小麵團揉成長條狀，再切小塊。

利用大拇指將每一小塊壓成貓耳朵狀即可。適時加入手粉讓麵團不黏在一起。

將麵疙瘩燙熟後加入酸辣湯中，就成為香噴噴的酸辣湯麵疙瘩囉！