پیتزا لهمجون

چند روز پیش طرز تهیه ی #پیتزای پیده ی ترکی رو به اشتراک گذاشتم. یکی دیگه از پتیزاهای ترکی لهمجون گفته میشه – یک پیتزای قشنگ که آسون تهیه میشه و پر از طعم و مزه هست. این پیتزا رو هم می تونید داخل یک تابه خشک و بدون روغن بپزید و هم داخل فر بگذارید. من خودم استفاده از تابه رو ترجیح می دم.
#پیتزای لهمجون در ترکیه – ارمنستان و لبنان بسیار پرطرفدار میباشد و برای همین به پیتزای ترکی یا پیتزای ارمنی هم معروف است.
لهمجون به معنی گوشت و خمیر میباشد چون روی خمیر سسی از گوشت چرخ کرده با سبزیجات ریخته و پخت میشود و بعد از پخت شبیه نان تافتون خیلی نازکی هست که رویش گوشت چرخ کرده ریخته شده باشه. پیتزای لهمجون در ساعات اولیه بعد از پخت ترد هست ولی اگر چند ساعت بمونه نون نرم میشه . در هر دو صورت یک غذای خوشمزه و عالی هست.
این پیتزای خوشمزه رو می تونید بپیچید و به صورت لقمه سرو کنید و یا به صورت مسطح همراه با لیمو ترش – پیاز – دوغ- یا سالاد سرو کنید.
#لهمجون
#لاهماجون
#پیتزای_ترکی
#پیتزا
#پیتزا_با_خمیر_هزارلایه
#پیتزا_سرخ_شده
#پیتزا_بدون_فر
#پیتزا_لهمجون
#پیتزا_پیده
#پیتزا_کالزونه
#پیتزا_با_نون_تست
#پیتزا_شیکاگو
پیتزا لهمجون
چند روز پیش طرز تهیه ی #پیتزای پیده ی ترکی رو به اشتراک گذاشتم. یکی دیگه از پتیزاهای ترکی لهمجون گفته میشه – یک پیتزای قشنگ که آسون تهیه میشه و پر از طعم و مزه هست. این پیتزا رو هم می تونید داخل یک تابه خشک و بدون روغن بپزید و هم داخل فر بگذارید. من خودم استفاده از تابه رو ترجیح می دم.
#پیتزای لهمجون در ترکیه – ارمنستان و لبنان بسیار پرطرفدار میباشد و برای همین به پیتزای ترکی یا پیتزای ارمنی هم معروف است.
لهمجون به معنی گوشت و خمیر میباشد چون روی خمیر سسی از گوشت چرخ کرده با سبزیجات ریخته و پخت میشود و بعد از پخت شبیه نان تافتون خیلی نازکی هست که رویش گوشت چرخ کرده ریخته شده باشه. پیتزای لهمجون در ساعات اولیه بعد از پخت ترد هست ولی اگر چند ساعت بمونه نون نرم میشه . در هر دو صورت یک غذای خوشمزه و عالی هست.
این پیتزای خوشمزه رو می تونید بپیچید و به صورت لقمه سرو کنید و یا به صورت مسطح همراه با لیمو ترش – پیاز – دوغ- یا سالاد سرو کنید.
#لهمجون
#لاهماجون
#پیتزای_ترکی
#پیتزا
#پیتزا_با_خمیر_هزارلایه
#پیتزا_سرخ_شده
#پیتزا_بدون_فر
#پیتزا_لهمجون
#پیتزا_پیده
#پیتزا_کالزونه
#پیتزا_با_نون_تست
#پیتزا_شیکاگو
مراحل تهیه
- 1
داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده را با همه ی ادویه های ذکر شده و رب گوجهفرنگی خوب مخلوط میکنیم.
- 2
- 3
باقی مواد مربوط به سس گوشت را همراه با روغن زیتون یا هر روغن دیگر مایع داخل یک غذا سازریخته و به صوت پوره در میاوریم و سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
- 4
- 5
- 6
داخل یک کاسه آرد را با نمک هم میزنیم.
- 7
وسط آرد یک حفره درست کرده و شکرو یست را همراه با آب گرم به آرد اضافه کرده و همه ی مواد آردی را با هم مخلوط میکنیم.
- 8
- 9
روی خمیر را با دستمال پوشانده و در یک گوشه ی گرم آشپزخانه قرار داده تا حجم خمیر دو برابر شود.
- 10
وقتی خمیر آماده شد روی سطح آردی گذاشته و مجددن خمیر را برای دو سه دقیقه ورز می دهیم.
- 11
خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
- 12
یکی از خمیر ها را برداشته و روی سطح آردی قرار میدهیم کمی آرد روی خمیر ریخته و با وردنه خمیر را به صورت یک دایره ی متوسط و نازک باز میکنیم.
- 13
- 14
این خمیر نازک را داخل تابه ی بزرگ قرار داده و رویش مقداری از سس گوشت آماده شده را پخش می کنیم.
- 15
- 16
- 17
در تابه را گذاشته و اجازه میدهیم نان با حرارت متوسط برای 10 دقیقه بپزد.
نوش جان - 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
موادلازم
دستورهای مشابه
-
پیتزا
یک پیتزای متفاوت با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ طعم پیتزای جدیدی رو به میز غذای شما میاره.#پیتزا#گوشت_چرخ _کرده#تخم_مرغ#پیتزا_ی_گوشت Rozina Dinaa -
پیتزا شیکاگو
سلام به همه دوستان 🌼🌼این پیتزا رو وقتی اولین بار دیدم چشمام چهار تا شد 👀. چون شکلش کلن با پیتزای معمولی و مسطحی که میشناسیم فرق دارده. شکل این پیتزای تپل و قشنگ شبیه به کیش یا پای هست ولی نوعی پیتزا به حساب میاد که در اصل از شیکاگو آمریکا هست و بین طرفداران پیتزا از مقام خاصی برخوردار هست.به این پتیزا در انگلیسی Deep Dish Pizza گفته میشه چون قالب یا تابه ای که برای پخت این پیتزای خاص استفاده میشه گود هست و همانطور که در تصاویر ذیل هم میبینید پیتزا بعد از پخت دارای دیواره یا بدنه بلند میشه و همین روش پخت باعث خاص شدن این پیتزا شده. خمیر این پیتزا از ترکیب آرد همه منظوره با دوسه ق غ آرد ذرت درست میشه. من با این خمیر هم درست کردم ولی با خمیری که برای پیتزای معمولی درست میکنیم هم درست کردم و اینکه می بینید با خمیر پیتزای عادی بوده و واقعیتش رو بخواهید اصلن تفاوتی نداشته. برای همین امروز هم با خمیر پتیزایی که دستورش رو در کوکپد هم به اشتراک گذاشتم درست کردم و عالیییییییییی شده بود.نکته ی دیگه اینکه می تونید برای مواد داخل پیتزا از سبزیجاتی مثل قارچ – فلفل دلمه – بادمجان هم استفاده کنید.#پیتزا#پیتزا_با_خمیر_هزارلایه#پیتزا_سرخ_شده#پیتزا_بدون_فر#پیتزا_لهمجون#پیتزا_پیده#پیتزا_کالزونه#پیتزا_با_نون_تست#پیتزا_شیکا_گو Rozina Dinaa -
نان قیمه هندی
قیمه نان یا نان قیمه - یک نوع نان هندی مغزدار هست که معمولن با گوشت چرخ کرده ی گوساله یا گوسفند و ادویه های مختلف درست میشود.#قیمه _نان #هندی نانی هست که به آسونی در منزل می تونید تهیه کنید . این نان بافت خیلی نرم و لطبفی داره و مملو از طعم و مزه هست. می تونید همراه با سوپ میل کنید یا به تنهایی و خالی خالی به عنوان یک غذای کامل خواهد بود. یک نون خوشمزه و مقوی برای سحری یا افطار.#نان_هندی#نان_شکم_پر #قیمه#نان#نان_پاراتا#نان_خانگی#غذای_هندی#نان_روتی#نان_قیمه_هندی#نان_قیمه_هند_ی Rozina Dinaa -
نان پنجره ای
#نان یا #شیرینی #پنجره ای از شیرینیهای قدیمی در ایران هست. #نان _پنجره ای یا #شیرینی _پنجره ای در زبان انگلیسی به # روزت یا # فانل _کیک معروف است. براساس نوشته ی ویکی پدیا شیرینی روزت ازشیرینی های سنتی در کشورهای اسکاندیناوی هست که معمولن از شیرینیهای پرطرفدار کریسمس می باشد.شیرینی روزت در خیلی از کشورها ی اسکاندیناوی – مکزیک- هند- ایران – ترکیه – کلمبیا .. …. پخت میشه.#شیرینی_ پنجره ای با بافت ترد – سبک و مزه ی شیرین یکی از دسرهای پرطرفدار و قدیمی ایرانی محسوب میشه. برای طعم دادن به شیرینی پنجره ای می تونید از عصاره ی وانیل یا عصاره ی بادام هم استفاده کنید. بعد از آماده شدن این شیرینی معمولن روی نون پنجره ای خاک قند ریخته میشه ولی می تونید شکر و دارجین رو هم با هم ترکیب کنید و روی شیرینی بریزید و یا با مربا سرو کنید.#نون_پنجره_ای#شیرینی_پنجره ای#نان_پنجره ای#شیرینی_پنجره_ای#شیرینی_نوروز #شیرینی_گل_لوتوس Rozina Dinaa -
نان کلانه یا بولانی
اگر بدونید فقط این #نون# خانگی چقدررررررررررر لذیذه . # نان_کلانه یا #نان _بولانی یک نوع #نان کردی تو پر و مسطح میباشد . یک نان سنتی بسیار خوشمزه و نازک. #کلانه در کشورهای مختلف همچون ایران- ترکیه- افغانستان – جمهوری آذربایجان پخت میشود و نام های گوناگونی دارد. مثلن در ایران به کلانه معروف است و در افغانستان بولانی گفته میشود.این نان فوقالعاده لذیذ بطور سنتی در روی #ساج گلی یا سنگی پخت میشود ولی اگر مثل من در منزل تهیه میکنید میتوانید از تابه استفاده کنید. روی نان کلانه یا بولانی بعد از پخت کره یا روغن زده و سرو میگردد.کلانه با آرد و سبزیجاتی مثل تره – پیازجه – گشنیز – سیر و ادویه های مختلف درست میشود. کلانه نه تنها یک نان میباشد بلکه یک غذای کامل نیز محسو ب می گردد که در ماه مبارک رمضان طرفداران بیشتری دارد.#نان_خانگی#نان_بولانی#نان_کلانه#نان_شکم پر#نان#خطاب#نان_خطاب Rozina Dinaa -
واویشکا
شمال ایران در سواحل جنوبی دریای خزر قرار دارد.یک منطقه ی بهشتی و سرسبز با جنگل های هیرکانی و مزارع معروف و غنی برنج و چای.شمال ایران به علت طبیعت بینظیر- هوای سالم و پاک – ویلاهای زیبا- غذاهای متنوع و متبوع و مردمی دوستداشتنی و مهماننواز یکی از مقاصد مسافرت بخصوص در تابستان است. استان گیلان در شمال ایران واقع شده است و یکی از مراکز گردشگری و جذب توریست ایران محسوب میشود. هر یک از شهرهای ایران دارای غذاهای متنوعی هستند. و واویشکا یا باویشکا یکی از غذاهای محلی و معروف استان گیلان میباشد.در شهرهای گوناگون استان گیلان این غذا به صورتهای مختلفی تهیه میشود. ماده ی اصلی در این غذا گوشت چرخ کرده هست و لی میتوان از گوشت مرغ و دل مرغ هم استفاده کرد.واویشکا را میتوان با برنج و یا با نان سرو کرد.یادم رفت بگم واویشکا یعنی سرخ شده. پس اگر دنبال یک غذای ساده ولی با طعمی بسیار لذیذ هستید که بافتی ابریشمی و خورشتی داره حتمن واویشکا رو امتحان کنید.#واویشکا#املت#وا_ویشکا Rozina Dinaa -
کباب تابه ای ساده
سلام به دوستانی که از پیج من دیدن می کنید . امروز #کباب تابه ای درست کردم.#کباب_تابه ای که به #کباب_دیگی هم معروف هست یکی از انواع #کباب هایی ایرانی هست که در عین ساده بودن یک کباب بسیار خوشمزه هست که خیلی آسون و سریع میشه در منزل تهیه کرد بدون نیاز به فریا ذغال. مهمترین مواد اولیه ی این کباب گوشت چرخ کرده و پیاز هست. #کباب _تابه ای رو معمولن با #پلو یا #کته سرو میکنن ولی با نون هم عالی میشه.کباب در آشپزی ایرانی از جایگاه خاصی برخوردار هست و انواع مختلفی داره مثل: کباب کوبیده- برگ – ترش- ….. این کباب ها با گوشت چرخ کرده و یا خرد شده ی گوساله – گوسفندی- بره – مرغ و ماهی تهیه میشه.کباب تابه ای یکی از کباب های خوش طعم – خوشرنگ- و آب و روغن دارهست که برای یک روز تعطیلی و تنبلی گزینه ی خوبی هست که فوری درستش کرد و نشست و در حال تماشای برنامه ی مورد علاقه اتون از تلویزیون نوش جان کنید.اگر کباب دوست هستید می تونید طرز تهیه کباب #سماق تابه ای - #کباب _کاسه ای - #کوفته _کباب , # کباب_تسبیحی و#چلو کباب _کوبیده را که در کوکپد به اشتراک گذاشتم رو هم پیدا کنید. #شاورما#شوارما#کباب_خانگی#دونر_کباب#کباب#چلو_کباب#کباب_کاسه_ای#کباب_تابه#کباب_گیاهی#کباب_تسبیحی#مرغ#گوشت_چرخ_کرده#نخود#سماق#بادمجان#بادمجان_کباب#چلو_کباب#کباب_کوبیده#کباب_تابه_ای#کباب _کاسه ای #کباب_دیگی Rozina Dinaa -
دلمه کلم برگ
دلمه یا دلما کلمه ترکی و به معنای ( پرشده ) است.دلمه خوراکی است که در ایران- ترکیه- یونان- قبرس- آذربایجان- کشورهای عربی و اروپای شرقی بسیار پرطرفدار است. دلمه انواع مختلفی داره مثل : دلمه کلم – بادمجان- کدو- گوجه فرنگی- پیاز-و یا برگ مو .این غذای لذیذ از مخلوط گوشت چرخ کرده گوسفندی- گوساله با سبزیجات معطر- برنج و ادویه درست میشود. بنظر میاد در کشورهای غربی کلم و دلمه کلم بیشتر محبوبیت داره. . در ایران هم دلمه کلم پخت میشه که گاهی مزه ی ترش -شیرین داره و گاهی مزه ترش.من انواع دلمه ها رو در پیجم به اشتراک گذاشتم و تصاویر اونها رو در بخش زیرین می تونید ملاحظه کنید. امروز دلمه کلم رو درست کردم. کلم در انگلیسی کببیج Cabbage گفته میشه و به دلمه کلم Stuffed Cabbage leaves / Stuffed cabbage rolls اطلاق میشه .طرز تهیه دلمه ی کلم ترش و شیرین رو قبلن به اشتراک گذاشتم و امروز دلمه کلم به روشی که در باکو و لنکران درست میشه یعنی با گوشت چرخ کرده- سبزیجات – سرکه و سس گوجهفرنگی و آلوچه رو به اشتراک میگذارم.#دلمه#دلمه_برگ_مو#دلمه_کلم#دلمه_کدو#اوچ_باجی_دولماسی#دلمه_بادمجان#دلمه_گوجه#فلفل_دلمه#دلمه_فلفل#دلمه_پیاز #دلمه_برگ_مو#دلمه_کلم#دلمه_کدو#دلمه_اوچ_باجی#دلمه_بادمجان#دلمه_سه_خواهران Rozina Dinaa -
پیتزا پیده
#پیده یکی از غذاهای خوشمزه ی ترکیه ای هست. یک نوع نان مسطح قایقی شکل. خمیر پیده خیلی آسان و سریع تهیه میشه. پیده یکی از محبوبترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکی هست که انواع مختلفی داره ولی قدیمی ترین نوع این پیتزای ترکی با گوشت چرخ کرده تهیه میشه.پیده انواع گوناگونی داره و با گوشت چرخ کرده – سوسیس- سبزیجات – پنیر – تخم مرغ ….. درست میشه.#پیتزا#پیتزا_پیده#غذای_ترکیه_ای#پیده_گوشت#پیده_پنیر#نان_پیده Rozina Dinaa -
پیتزا تابه ای
فکرش رو کنید آدم بخواد پتیزا درست کنه و بهش بگن این مواد مورد نیازه و این هم روش تهیه- در آخر هم بگن خوووووووب، فقط بزارش تو فر و تمومه. بعد یکهو همه رؤیای آدم به فنا میره😢😢 چون فر ندارهولی خوب اگر فر نیست خدارو شکر تابه یا قابلمه که هست😀😀. پیتزا تابه ای یا پتیزا بدون فررو برای یک همچین روزهایی گذاشتن.خمیر این پیتزا تابه ای بعد از پخت کمتر از نون بربری نمیشه. خیلییییییی خوشمزه هست و هرچی بگم کم گفتم. فقط تابه یا قابلمه اتون باید نچسب باشه. برای مواد روی پیتزا هم هر چیزی خودتون دوست دارید می تونید انتخاب کنید و استفاده از مواد پیشنهادی من ضروری نیست.پیتزاهای مختلفی که تا حالا در کوکپد به اشتراک گذاشتم همین پایین 👇👇 اسامی اشان رو نوشتم که اگر ببینید حتمن حتمن خوشتون میاد. مخصوصن پیتزای سرخ شده و پیتزا به سبک شیکاگو که خیلی خیلی خیلی خاص هستن👌👌.#پیتزا_شیکاگو#پیتزا_لهمجون#خمیر_پیتزا#پیتزا_سرخ_شده#پیتزا_با_خمیر_هزار_لایه#پیتزا_تابه_ای#پیتزا_سیب_زمینی#پیتزا#پیتزا_بدون_فر Rozina Dinaa -
فلافل
#فلافل یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که نه تنها در کشورهای خاورمیانهبلکه در کشورهای آمریکایی و اروپایی هم طرفداران زیادی داره. فلافل واژه عربی هست و جمع کلمه ی فلفل می باشد. فلافل یک غذای بدون گوشت میباشد که منبع غنی پروتئین بوده و برای افراد گیاهخوار نیز غذای مناسبی است.اصل فلافل یک غذای تند و ادویه دار هست ولی در هر کشوری مناسب با ذائقه ی مردم آن مکان تغییر کرده است. فلافل با نخود یا باقالی درست میشود.در مصر فلافل با باقالا و گاهی ترکیبی از نخود و باقالا تهیه میشه. برای درست کردن فلافل با نخود می بایست نخود را از شب قبل خیساندو بعد داخل میکسر یا چرخ گوشت ریخته و آن را به صورت پوره در آورد.فلافل یک غذای نانی میباشد و معمولن با نانهای سنتی لواش یا نان پیتا و یا نان باگت همراه با گوجهفرنگی – خیار و سس های مختلفی مثل سس گوجه – سس ارده - - هوموس – سس های تند – چاتنی- ماست و سیر و .... سرو میشود.فلافل را میتوان سرد یا گرم سرو کرد. این غذا یکی از فست فودها میباشد که در جنوب و جنوب غرب ایران از محبوبیت خاصی برخورداره هر چند در تهران هم کم طرفدار نداره.#فلافل Rozina Dinaa -
ناچوز
سلام دوستان! نمیدونم تا حالا ناچوس یا ناچوز میل کردید یا نه؟ ناچوز یک غذای محشرررررره مکزیکی هست.اگر نمی دونید برای امشب یا امروز چی درست کنید و دنبال یک غذای آسون و فوق خوشمزه هستید پس چرا ناچوس رو امتحان نمیکنید چون صددرصد تمام افراد خانواده با خوردن این غذا راضی خواهند شد. من هم امروز یک ظرف بسیار بزرگ ناچوس یا ناچوز با گوشت چرخ کرده درست کردم .البته با گوشت مرغ هم میشه درست کرد و اگر گیاهخوار باشید خیلی راحت گوشت را حذف کنید : یا سویا اضافه کنید یا کلن بدون گوشت درست کنید. در هر حال- هنوز هم فوقالعاده خوشمزه است.ناچوس یک غذای معروف مکزیکی است که شامل چیپس ترتیلا – پنیر- لوبیا قرمز- و گوشت است. انواع مختلف پنیر را میشه در ناچوزاستفاده کرد و من از پنیر چدارنارنجی رنده شده استفاده کردم ولی میشه از پنیر پیتزا هم استفاده کرد.برای سبزیجات هم می تونید از گشنیز- پیازچه- زیتون سبز/سیاه- ذرت آبپز- ترشی فلفل هالوپینواستفاده کنید . در مورد گوشت هم می تونید از گوشت گوسفندی – گوساله – و مرغ استفاده کنید و اگر گیاهخوار هستید خیلی راحت گوشت را حذف کنید.در آمریکا 6 نوامبر به عنوان روز ملی ناچوس اعلام شده و در مکزیک از 13 تا 15 اکتبر به عنوان روز جهانی ناچوس جشن گرفته میشه🥙🥘🍲🍝#ناچوس#ناچوز#غذای_مکزیکی Rozina Dinaa -
نان خطاب آذربایجانی
اول از همه باید بگم نان خطاب رو با شیرینی اشتباه نگیرید. خطاب یا قطاب نوعی غذا هست شبیه به پیراشکی.این نان اسامی گوناگونی دارد مثل نان #قوتاب ، #قطاب یا #کوتاب . کوتاب یک نان محلی پهن شکم پرمعروف در جمهوری آذربایجان هست. این نان در مناطق آذری زبان ایران هم تهیه میشود و به خطاب معروف است . نان خطاب همینطور در استان خراسان شمالی و در شهر بجنورد – پخت شده و طرفداران فراوانی داره. در شهر جهرم واقع در استان فارس این نام به نام پیپوخ معروف هست ودربین هموطنان عزیز کردی به نان کلانه معروف هست.همانطور که این نان به اسامی مختلف نامیده میشه درشهر های مختلف هم دستور خاص خود را دارد.نان خطاب یا قوتاب از یک خمیر بسیار ساده درست میشه و به صورت سنتی با گوشت چرخ کرده و پیاز ویا با سبزیجاتی همچون اسفناج – کدو تنبل- گشنیز- جعفری- نعنا و پنیر پر میشود.ولی مواد میانی نان را می تونید به میل خودتون تغییر داده و سبزیجات مورد علاقه خودتون رو استفاده کنید.در آشپزی هندی و افغانستانی نیز این نوع نان پخته میشه که به اسامی پاراتا و بولانی معروف هستند.نان خطاب یا قطاب معمولن برای صبحانه صرف میشه . وقتی این نان پخته شد روی نان سماق یا دانههای انار می ریزند که مزه ی نان را چندبرابر خوشمزه تر میکنه.برای تهیه خمیر این نان من دو نوع خمیر را ارائه کردم یکی با تخم مرغ و دیگری بدون تخم مرغ و همینطور از دو نوع مواد میانی نان که بیشتر متداوال هست یعنی یکی با گوشت و دیگری با سبزیجات و پنیراستفاده کردم.#نان#نان_قوتاب#نان_خطاب#خطاب#نان_کوتاب#غذای_آذری#نان_ مغز_دار#پیراشکی Rozina Dinaa -
کوفته ریزه یزدی
در آشپزی ایرانی کوفته از غذاهای معروف و محبوب میباشد که در گذشته از کوبیدن گوشت در هاون تهیه میشد و امروزه با گوشت چرخ کرده – سبزیجات معطر و خوشبوی تازه و یا خشک شده و ادویه های زیبا و خوشرنگ تهیه میشود.در پخت کوفته از گوشت قرمز گوساله – گوسفند و گوشت سفید مرغ استفاده میشود که می بایست دو سه بار چرخ شده باشد. کوفته معمولن به شکل گرد و توپی است ولی در کشورهای عربی کوفته به شکل سیگاری و سیلندری هم تهیه میشود.کوفته درکشورهای مختلف با تلفظ های گوناگون بیان میشود همچون: کوفته – کوفتا- کوپتا- .اندازه کوفته نیز متفاوت است و از کوفته های توپر بزرگ تاکوفته های متوسط و ریزه و قل قلی پخت میشود. .بعضی از شهرهای ایران زیبا به داشتن کوفته معروف هستند که در صدر فهرست میتوان به تبریز اشاره کرداز کوفته های معروف دیگر میتوان به کوفته یزدی – اصفهانی – شیرازی و کرمانشاهی اشاره کرد. گاهی اوقات کوفته تو پر بوده و گاهی کوفته ساده می باشد.امروز کوفته ریزه یزدی تهیه کردم . این کوفته نام خودش رو از شهر باستانی یزد گرفته . . یزد از شهرهای باستانی در ایران هست که توسط سازمان یونسکو به عنوان یکی از میراث های جهانی ثبت شده .این شهر به چندین دلیل معروف هست یکی برای داشتن بادگیرهای معروفی که در کویر مورد استفاده قرار میگیرد. معروفیت دیگر یزد برای داشتن قدیمی ترین آتشگاه زرتشتیان – یخچال های باستانی برای تولید یخ در زمستان و استفاده در تابستان و ساخت قنات برای رسوندن آب از زیر زمین به سطح آب برای آبیاری زمینها یا برای نوشیدن هست.www.rozinaspersiankitchen.com #کوفته#کوفته_تبریزی#کوفته_بزباش#کوفته_ریزه#کوفته_یزدی#کوفته_ریزه_یزدی. Rozina Dinaa -
کباب بیتی
یکی از کباب های معروف ترکیه – کباب بیتی Beyti نام داره. اسم این کباب از نام شخصی به نام بیتی گولر گرفته شده که صاحب رستوران معروف بیتی در استانبول هست. کباب بیتی شامل گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوساله هست که بعد از کباب شدن روی زغال یا در فر- کباب رو داخل نان لواش به صورت لقمه در میارن و با سس ماست – سس گوجهفرنگی و گاهی با بلغور و یا برنج سرو میکنن.طرز تهیه این کباب خیلی آسون و نحوه سرو کردنش هم خیلی زیبا و هم خیلی اشتهابرانگیزهست. #کباب_بیتی#افطار#ماه_رمضان #کباب#چلو_کباب#کباب_کاسه_ای#کباب_تابه_ ای#کباب_گیاهی#کباب_تسبیحی#مرغ#گوشت_چرخ_کرده#نخود#سماق#بادمجان#بادمجان_کباب#چلو_کباب#کباب_کوبیده#کباب_تابه_ای Rozina Dinaa -
کباب ناب بناب
#کباب_بناب#کوبیدهتفاوت کباب کوبیده و بناب ؛به ضخامت کباب و ریز و درشتی گوشت چرخ شده هستضخامت گوشت کباب بناب بیشتر و کمی درشت تر هستدر حالیکه کباب کوبیده با چرخ گوشت ریز چرخ میشه و ضخامت کمتری داره و در ضمن از گوشت چرب تری استفاده میشه. Mina dmr -
کباب کوبیده مرغ
#کباب_مرغکباب کوبیده مرغ یکی از غذاهای مورد علاقه در منزل ماست. من کباب تابه ای مرغ رو به این دلایل دوست دارم که کباب خیلی نرم و پر از طعم و چاشنی هست به اضافه ی اینکه طرز تهیه ی خیلی آسونی داره و سریع درست میشه.در بعضی از دستور تهیه ها از آرد سوخاری یا آرد برای درست کردن این کباب ها استفاده شده ولی در دستور تهیه ی پیش رو از آرد سوخاری و آرد خبری نیست و به همین دلیل برای کسانی که با گلوتن مشکل دارن این طرز تهیه مناسب خواهد بود.همینطور افرادی که به هر دلیلی نمیتونن از گوشت قرمز استفاده کنن این کباب میتونه گزینه ی مناسب و سالمی باشه.کباب کوبیده مرغ رو میشه با کته و پلو همراه با سالاد – یا سبزی سرو کرد و یا با نان یک ساندویچ خوشمزه تهیه کرد.گوشت چرخ کرده مرغ ستاره ی اصلی در این غذا هست. ما میتونیم از گوشت سینه مرغ استفاده کنیم ولی گوشت خشکی خواهد بود به همین دلیل بهتر هست از ترکیب گوشت چرخ کرده سینه و ران مرغ استفاده بشه که نتیجه ی حاصله یک کباب نرم با رطوبت کافی خواهد بود. من همیشه مواد این کباب رو از شب قبل آماده میکنم یعنی برای طعم دادن کباب از ادویه – آبلیمو– فلفل دلمه و پیاز استفاده میکنم و بعد از اینکه همه ی مواد رو با گوشت خوب ورز دادم آن را داخل یخچال میگذاریم تا صبح گوشت استراحت کرده و طعم مواد بخورد گوشت برود Rozina Dinaa -
-
اوچ باجی دلماسی (دلمه بادمجان _گوجه _ فلفل)
#دلما یا #دلمه یک کلمه ی #آذری میباشد و به معنی پرشده است. انوا ع مختلف دلمه وجود دارد از جلمه: دلمه ی برگ مو- دلمه بادمجان- دلمه کدو- دلمه گوجه فرنگی- فلفل- پیاز- سیب زمینی – دلمه ی کلم..دستور دلمه پیش رو یک نوع #دلمه_آذری هست که در #باکو و نخجوان بسیار رایج بوده و پرطرفدار است. این دلمه « #اوچ_باجی = سه خواهران» نامیده میشه. در زبان آذری اوچ یعنی سه و باجی به معنی خواهر است و به این دلیل به اوچ باجی نامیده میشود که ترکیبی از دلمه ی #بادمجان- #گوجهفرنگی و #فلفل است که در آذری به آن « #بادیمجان – #بیبر و #پامادور_دلماسی» گفته میشود.گاهی در دلمه از برنج و لپه استفاده میشود ولی در این دلمه فقط لپه بکار برده شده که کاملن بستگی به طبع شما دارد یعنی میتوانید اضافه کنید یا حذف کنید.#اوچ باجی دلماسی را معمولن با ماست و سیر سرو میکنند.#دلمه#دلمه_برگ_مو#دلمه_کلم#دلمه_کدو#اوچ_باجی_دولماسی#دلمه_بادمجان#دلمه_گوجه#فلفل_دلمه#دلمه_فلفل#دلمه_پیاز #دلمه_برگ_مو#دلمه_کلم#دلمه_کدو#دلمه_اوچ_باجی#دلمه_بادمجاندلمه سه خواهران Rozina Dinaa -
پیتزا کالزونه
#کالزونه یک نوع #پیتزای ایتالیایی تا شده یا پیچیده هست که هم میشه با #خمیر پیتزا اون رو تهیه کرد و هم با نان (تورتیا) یا همون نان لواش زیبای خودمون.تهیه کردن دستور پیش رو خیلی آسون هست. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد و تهیه کنید و نظرتون رو به من بگید. Rozina Dinaa -
کراکر پنیر چدار
#کراکر_پنیر_چداریکی از تنقلات خوشمزه و سالم پنیر هست که میشه باهاش این کراکرهای خوشرنگ و مزه را درست کرد. فکر نمیکردم درست کردنش اینقدر آسون باشه ولی وقتی امروز تهیه اش کردم به خودم گفتم واقعن به این آسونی بود!!! در یک چشم بهم زدنه.دوستان لطفن ویدیوهای من رادر یوتیوب تماشا کنید- شاید خوشتون اومد 😍و خواستید در کانال یوتیوب من مشترک شویدو آن زنگوله کوچک را هم بزنید تا از ویدیوهای جدید باخبر شوید و لطفن اگر از ویدیوها👇😍 خوشتون اومد لایک و کامنت هم بگذارید.www.youtube.com/c/rozinadinaaدر ضمن من در یک رادیو آنلاین اینترنتی دراسکاتلند مجری دو برنامه هستم: یک برنامه معرفی غذاهای ایرانی هست که هر پنج شنبه صبح پخش میشه و دیگری شو آهنگهای عاشقانه هست که هر یکشنبه شب پخش میشه. میتونید هر آهنگ درخواستی که دارید و یا اگر میخواهید به دوست ویا فامیلتون سلام بگید برای من در لینک زیر👇😃 پیام بدهید تا براتون پخش کنیم- کاملن رایگان هست 😊https://ayrshireonlineradio.weebly.com/rozina-dinaa.html Rozina Dinaa -
تاس کباب
#تاس کباب یک خوراک خوشمزه و خوش آب و رنگ میباشد که از گوشت و سبزیجات تازهای مثل هویج – سیب زمینی – پیاز و …. همراه با ادویه های معطر تهیه میشه. تاس کباب در ایران- یونان- ترکیه – آذربایجان پخت میشه . به صورت سنتی گوشت مورد استفاده برای تهیه تاس کباب گوشت گوسفندی هست که باید درشت خرد شده باشه ولی امروزه از گوشت گوساله یا بره هم استفاده میشه.در بعضی از دستورهای تهیه تاس کباب از بادمجان – به و آلو نیز استفاده شده. رنگ زیبای سس این خوراک از رب گوجهفرنگی و زعفران بکار رفته در آن است. تاس کباب را با کته یا با نان میتوان سرو کرد.#تاس_کباب#غذای_نونی#سیب_زمینی Rozina Dinaa -
چلو کباب کوبیده
بدون شک #کباب یکی از مورد علاقه ترین و خوشمزه ترین #غذاهای ایرانی است. در ایران انواع مختلف کباب تهیه میشود و یکی از رایج ترین کباب ها #کباب _کوبیده است. کباب معمولن برروی ذغال داغ و در منقل تهیه میشود و در صورت عدم دسترسی به ذغال میتوان در فر کباب را تهیه کرد.#چلوکباب به غذایی گفته میشود که شامل برنج و کباب است .درپخت کباب به چند نکته ی مهم باید توجه کرد:اول اینکه کباب خوب نیاز به گوشت خوب دارد . ترکیب گوشت گوسفندی با گوشت گوساله بهترین انتخاب است. گوشت کبابی باید دارای %80 درصد گوشت و %20 درصد چربی باشد در غیر اینصورت کباب خشک بوده و نرم و لطیف نخواهد بود.دوم اینکه – در موقع خرید گوشت کبابی از قصاب بخواهید 3-2 مرتبه گوشت را چرخ کند و یا در منزل خودتان گوشت را چند بار چرخ کنید.سوم اینکه- گوشت کبابی بعد از ترکیب با مواد لازم دیگر باید 8-7 ساعت بماند تا آماده شود.#کباب#چلو_کباب#کباب_کوبیده#کباب_تابه_ای Rozina Dinaa -
نان دال عدس
#نان_دال_عدس که امروز درست کردم خیلیییییییییییی خوب و خوشمزه شدن. عدس انواع گوناگونی داره مثل عدس قرمز یا نارنجی – عدس قهوه ای- زرد – سبز… من نان عدس امروزم رو با عدس نارنجی درست کردم. این عدس ها را میشه به راحتی از سوپرمارکتها و بقالی های محلی زندگی تون خریداری کنید.عدس در فارسی و عربی <عدس> در انگلیسی < لنتیل > در زبان آذری <مرجی> گفته میشه.نان #عدس یا #دال_عدس یک نان سبک با کربوهیدرات پایین ولی فیبر بالا و منبع خوب پروتئین هست. من به صورت مرتب این نون رو در خانه تهیه میکنم . خوبی این نون به این هست که مواد لازم در تهیه اش جای تغییر بیش از اندازه داره یعنی امکانش هست که با اضافه کردن ادویه ها و سبزیجات مختلف هر دفعه یک نون عدس با طعم تازه تهیه کنید.طرز تهیه ی این نون همانطور که خواهید دید فوقالعاده آسون هست . حتی می تونید مایه ی آماده شده رو داخل یک بطری بریزید و در یخچال برای 5-4 روز دیگه نگه دارید فقط هر وقت خواستید که بپزید یک ساعت قبل از پخت از یخچال در بیارید و در آشپزخانه نگه دارید تا درجه ی حرارتش به میزان حرارت اتاق برسه چون اگر بخواهید تا از یخچال بیرون آوردید بپزید خمیر به تابه خواهد چسبید.باز یک نکته ی خوب دیگه در مورد این نون اینکه می تونید هم در تابه اون رو بپزید که من خودم هم تابه رو ترجیج می دم و هم می تونید در فر با حرارت ۱۹۰ درجه ی سانتیگراد برای ۲۵-۲۰ دقیقه تهیه کنید. www.rozinaspersiankitchen.com#نان_دال_عدس#عدس#وگان Rozina Dinaa -
پیتزا سرخ شده
پیتزای سرخ شده نوعی پیتزای بدون فر هست و بر عکس باقی پیتزاها که نیاز به فر دارد این پیتزا در روغن سرخ میشود.در اسکاتلند نوعی پیتزای سرخ شده و خیلی خوشمزه هست . طرز تهیه ی این پیتزا با پیتزایی که در فر پخت میشه فرق داره. در پیتزای اسکاتلندی- روی خمیر پیتزا رو با سس و موادی دیگه ای که برای پیتزا لازم هست می پوشانند و داخل روغن کل پیتزا را سرخ میکنن. در ایتالیا همنوع دیگری از پیتزای سرخ شده هست ولی فرقش با پیتزای سرخ شده در اسکاتلند این هست که در ایتالیا فقط خمیر پیتزا سرخ میشه و بعد از سرخ کردن روی نان پیتزای سرخ شده سس و مواد دیگه را قرار داده و سرو میکنن. امروز من پیتزای سرخ شده ی ایتالیایی رو درست کردم.این پیتزا فوق العاده ه ه لذیذ هست و در ایتالیابه پیتزای ناپلی معروف هست. در ضمن می تونید از خمیر پیتزا و سس گوجه ای که خودتون بلدید استفاده کنید و یا از طرز تهیه ی این دستور استفاده کنید.#پیتزا_سرخ_شده #پیتزا#پیتزا_ناپلی#پیتزا_ناپلی#پیتزای_سرخ_شده#پیتزا_با_خمیر_هزارلایه#پیتزا_بدون_فر#پیتزا_لهمجون#پیتزا_پیده#پیتزا_کالزونه#پیتزا_با_نون_تست#پیتزا_شیکاگو Rozina Dinaa -
کباب تابه ای دودی
#کباب از غذاهایی هست که بدون استثنا همه ی ایرانی ها عاشق اون هستن. چون خیلی خیلی خوشمزه و لذیذه – میشه با سیخ و روی ذغال کباب کرد یا در تابه تهیه کردو انواع بیشمار ی هم داره. برای دودی کردن #کباب_تابه ای یا #کباب_دیگی امروز از یک تکه چوب یا ذغال استفاده کردم که عطر #دودی به کباب میده به اضافه اینکه ادویه های تند و تیزی به گوشت کبابی اضافه کردم که طعم تازه ای را می تونید با این کباب امتحان کنید. #شاورما#شوارما#کباب_خانگی#دونر_کباب#کباب#چلو_کباب#کباب_کاسه_ای#کباب_تابه#کباب_گیاهی#کباب_تسبیحی#مرغ#گوشت_چرخ_کرده#نخود#سماق#بادمجان#بادمجان_کباب#چلو_کباب#کباب_کوبیده#کباب_تابه_ای#کباب _کاسه ای#کباب_دیگی Rozina Dinaa -
چوروس
چوروس نوعی شیرینی هست که در اسپانیا و پرتقال پخته میشه و شبیه به بامیه خودمون هست یا حتی بهتر بگیم خود بامیه هست فقط ما بامیه رو بعد از پخت داخل شربت یا شیره قرار می دیم ولی برای شیرین کردن چوروس شکر سفید رو با دارچین ترکیب میکنند و وقتی چوروس در روغن سرخ شده روشون شکر و دارچین می ریزن و با هات چاکلت یا شکلات داغ سرو میکنن. در اسپانیا چوروس رو به صورت طویل و دراز و گاهی گره خورده پخت میکنن.هات چاکلت که در تصاویر ذیل میبینید من قبلن دستور تهیه اش رو با عنوان « سوپ شکلات داغ» در کوکپد به اشتراک گذاشتم – اگر دوست داشتید می تونید دستور تهیه اش رو ببینید و برای چوروس استفاده کنید.من در دستور تهیه ی ذیل به دوصورت چوروس رو تهیه کردم: یک نوع سرخ شده در روغن و نوع دوم پخته شده در فر.#بامیه#بامیه_اسپانیایی#چوروس#بامیه_چوروس# ماه_رمضان#شیرینی _بامیه#گل_مینا#بامیه#زولبیا#بامیه#شیرینی_زولبیا#شیرینی#شیرینی_چوروس Rozina Dinaa -
بادمجان کباب
سلام به همه ی دوستان کوکپدی و غیر کوکپدی. درمورد شما نمیدونم ولی من خودم عاشق هر جور غذا و سالاد با بادمجان هستم.بادمجان در انگلیسی Eggplant اگ پلنت یا Aubergine اوبرجین گفته میشه. در کشورهای اروپایی خیلی کم هست غذایی که با بادمجان درست بشه ولی وقتی یک غذا ی درست شده با بادمجان رو ببینن حتمن خوششون میاد و براشون خیلی لذیذ هست.امروز منم هم بادمجان کباب با گوشت چرخ کرده درست کردم طعم غذا بخاطر استفاده از ادویه های معطر و رنگارنگ ایرانی مثل زیره- سماق- زردچوبه- دارچین و روغن زیتون یکی از خوشمزه ترین کباب هاهست که می تونید امتحان کنید.#کباب#سماق#بادمجان#بادمجان_کباب#چلو_کباب#کباب_کوبیده#کباب_تابه_ای#غذای_نونی Rozina Dinaa -
پای گوشت چینی
این نوع نان شکم پر خوشمزه و زیبا در بسیاری از کشورها مثل ایران – ترکیه – افغانستان – جمهوری آذربایجان – هند- چین – کره درست شده و نامهای مختلفی دارد. برای مثال در ایران کلانه در افغانستان بولانی – در هند پاراتا نامیده میشه و همچنان نامهای دیگری هم به این نوع نان میشه اطلاق کرد مثل پای یا پنکیک.غذای امروز من #پای_گوشت چینی هست که یک نوع نان شکم پره. این نوع نان را با گوشت یا سبزیجات درست میکنند. مواد میانی نان میتواند انواع گوشت گوسفندی – گوساله – مرغ ویا ترکیبی از گوشت و سبزیجات و یا فقط سبزیجات باشد.در تصاویرذیل نمونههایی از # کلانه #بولانی و #پاراتا که قبلن در پیجم به اشتراک گذاشتم - هم ضمیمه کردهام تا شباهت این نوع نان را با پای گوشت چینی را ملاحظه کنید. #غذاهای_آسیایی#غذای _چینی#پای_گوشت#غذای_نونی Rozina Dinaa -
راز تهیه کیک بستنی فوری
#کیک_بستنیدوست دارید یک کیک بستنی فوق خوشمزه و فوری فوتی درست کنید؟؟ این دستور تهیه ی کیک بستنی تمشک هست که مزه ی فوقالعادهای دارد.برای این کیک نیاز به یک کیک اسفنجی داریم که من روش تهیه کیک خودم رو به اشتراک میگذارم ولی میتونید از دستور تهیه ی خودتون برای کیک اسفنجی هم استفاده کنید.این کیک به تنهایی هم بسیار خوشمزه هست ولی با خامه طعم و مزه ی بسیار اشتهابرانگیزتر و خوشمزه تری خواهد داشت.اگراز ویدیوهای من خوشتون میاد_ پس لطفن فراموش نکنید که در کانال یوتیوب من مشترک شوید👇🌹 و آن زنگوله کوچک را هم بزنید تا از ویدیوهای جدید باخبر شوید واگر از ویدیوها راضی بودید- لایک و کامنت هم بگذارید. . www.youtube.com/c/rozinadinaaدوستان در ضمن من در یک رادیو آنلاین اینترنتی دراسکاتلند مجری دو برنامه هستم: یک برنامه معرفی غذاهای ایرانی هست که هر پنج شنبه ساعت 2/30 بعدازظهر به وقت ایران پخش میشه و دیگری شو آهنگهای رمانتیک درخواستی هست که هر یکشنبه شب پخش میشه. میتونید هر آهنگ درخواستی که دارید و یا اگر میخواهید به دوست و یا فامیلتون سلام یا به مناسبتی تبریک بگید برای من در لینک زیر پیام بدهید تا براتون پخش کنیم. کاملن رایگان هست 😊 https://ayrshireonlineradio.weebly.com/ Rozina Dinaa
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)