揉麵捍麵，通通自己DIY

這是我第一次玩中式麵粉^0^有專業細心的Vina老師帶導.同學認真的提問.小助教即時回答...哇～有同學就是不一樣^0^哇哈～大成功～開心（轉圈圈)真的好Q，我終於懂什么叫彈牙^0^加上我微辣的粗肉塊肉燥，滑順脆甜的金針菇，爽口手切的小黃瓜，，，，好吃^0^示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/#手工麵第二天也很Q彈好吃耶#呵自己煮才能加我想吃的菜色口感#手工麵真的好紮實一碗就好飽好飽#學習吃真材實料才能體會書中寫的味道^0^

從來沒有自己做過麵條，想要嘗試，開始揉麵時好硬不好揉，很怕會失敗，老師的影片重覆看了好幾遍，照著步驟操作，終於鬆弛後的麵糰邊軟了，心情開始變得比較不緊張，切完麵條，立馬煮來試吃，哇！還不賴...完成後好有成就感

自己動手作，簡單又方便，煮不完的麵條還可以先分裝放冷凍，不用解凍就可以直接煮了。

親自揉麵糰，愛心滿滿的營養麵條!

下次水份要再多一點， 麵糰鬆弛後不夠柔軟所以桿不太開。麵條太粗煮很久才熟透。很簡單的手工麵條， 營養好吃！

因著手發炎一直沒有好好休息，在麵糰成團那部份想借助部分外力，今天又去朋友家借用攪拌器。 沒概念要機器攪拌要用多少時間，麵糰才會成團或剛好可用。即使沒有成團，約5分鐘後自己也將麵糰自鋼盆裡拿了出來。發現麵糰好硬阿，手幾乎揉不大動，麵糰整個也呈現乾裂的狀態。 差點就想放棄那麵糰，後來再想想即使失敗也沒關係，試看看做到底好了，即使完全失敗，也可以當做經驗分享跟紀錄。 朋友說家裡有桿麵棍，叫我不用買。結果要用時，那個桿麵棍已有部分發霉。用手在推平很硬的麵糰過程中，看著自己的小保溫杯，突然靈光一閃，將保溫杯外層清洗後，噴酒精擦拭後，當桿麵棍試試。 結論是，保溫杯長度不夠長(忘了是350cc還400cc的?)，但可用、也比手好用。麵糰硬、替代的桿麵棍不夠長，自己手真的也什麼力，真的桿開麵糰到一定的大小，很慢很慢很慢(很重要，所以說3次)。汗流夾背、期間手還因施力不當抽筋了!!!!。 加上還有嘗試麵疙瘩，預估時間跟真正完成時間，落差大(傍晚5點到晚上快9點)，也沒有力氣跟時間煮了，只有麵糰成品。看老師示範的影片，好像不用花那麼多時間跟功夫(!)，敗給自己了0.05/21補充：(1)學習不擅長的事物，知道失誤是難免，也知道自己總會出現 天兵式的謬誤。在不打擾別人的狀態下，又可以靜靜地挑戰 自己的學習，有時真得會覺得累，常出錯也會覺得懊惱，但 是喜歡這樣的自我學習。 (2)謝謝cookpad這期的課程，之前看課程內容，曾掙扎過。 課程內容全是沒想過的(沒包過水餃、更不用說什麼餡餅之 類的…)。 後來，轉念和自己說，既然今年就是要挑戰料理，那就不該 自我設限，老天給了這個機會，做就是了。義式料理的課也 是這樣就做完了。　　　　　(3)謝謝助教的提醒與通知，好助教是持續學習重要的一環， 感謝。 (4)謝謝來看過我分享的同學，你們幾個的「喜歡」，真的讓 人很開心。5/21晚上補充：今天很累人哪，天氣依舊悶熱，晚餐本打算外食隨便吃 就好，但昨天麵條聲聲呼喚，只好回去打開瓦斯煮麵。 歷經20分鐘的試鍊，麵條「固執」依舊，後來也達到30 分鐘放棄的門檻。哈，有人需要脾氣很硬的麵條嗎(笑)

麵條也要自己來?!這是朋友發出的疑問，但是我說這樣才知道妳吃進的是什麼呀～然後以為應該不難但試作後覺得其實有幾個要注意的地方，真的越簡單的東西其實越不簡單呢！

第一次自己做麵條，真的很好玩！而且營養滿分！

Cookpad 線上廚藝教室第03期 第一週中式功夫麵點在家練-『麵疙瘩』請在2018/5/22前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/434示範主廚 桔品麵食館老闆Vinahttps://www.facebook.com/1870210619672690/你也喜歡吃外面賣的手工麵條嗎？手工麵條比乾燥的掛麵好吃多囉!!之後家裡沒麵條，就從麵粉開始揉吧~在家自己揉，保證沒有添加防腐劑或澱粉改良劑，比超市冷藏櫃的好吃又新鮮，簡單的步驟就能做出來，一點也不麻煩呢!!雞蛋麵用雞蛋替代了部分的水，更增添麵條的筋性和嚼勁，營養之外也增添好吃的口感唷！

自製手工麵條，可以隨時在家煮愛心麵條給家人吃~`

cookpad第三期跟著老師，中式麵點真功夫在家練，交第一次作業：趁著有空把雞蛋麵做起，簡單又好玩.