يقشر البيض ويقطع ثم يوضع في وعاء.

تقطع الطماطم الى أرباع والبصل الى شرائح رفيعة ثم تضاف الى البيض.

يضاف المايونيز الى البيض، ثم الفلفل الأسود والرشاد ويخلط المزيج برفق.

يوضع خبز التوست في طبق وتضاف اليه الحشوة، ثم يقدم سندويش البيض بالمايونيز مع لبن أكتيفيا الخفيف وتفاحة.