لعمل العجينة، يوضع السميد في طبق كبير مع الملح ويعجن بالماء جيداً ثم تترك لترتاح.

في مقلاة على النار، يوضع البصل مع الزيت والملح وتحرك حتى تذبل، يضاف اللحم المفروم ويغطى ويترك يطهى جيداً.

تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم تضاف على مقلاة اللحم ثم يضاف معجون الطماطم ويخلط جيداً.

يضاف البقدونس، الفلفل والزيتون الاخضر المقطع ويحرك ثم يرفع الخليط جانباً.

تدهن العجينة بقليل من الزيت وتقسم إلى أقراص صغيرة مثل حبة البيض، تفرد وتوضع الحشوة في المنتصف ثم تلف على اربع طبقات.

في مقلاة على النار، يوضع القليل من الزيت ثم توضع المحاجب وتقلى على الجهتين.