Caracoles en salsa

Una vez ya limpios los caracoles de toda la baba, se vuelven a lavar unas tres o cuatro veces con agua fría con sal

Los echamos en una cazuela con agua fría y ponemos a fuego lento para que vaya saliendo el caracol y le podamos luego pinchar bien para comer le

Una vez hecho el paso anterior los echamos en un escurridor y los lavamos

Hacemos un sofrito con todos los ingredientes que hemos dicho cebolla ajo pimiento rojo y verde y el perejil, le añadimos una cucharadita de harina, media de pimentón dos vasos de vino blanco y 4 de agua lo ponemos a cocer y dejamos que espese

Cuando ya la tengamos espesa la salsa se la añadimos a la cazuela donde hemos echado los caracoles añadimos también el jamón el bacon el chorizo la pastilla de caldo un poquito de sal y laurel dejamos un ratito que cueza todo junto y que espese la salsa.