Cinnamon Rolls

Finna Thang
Finna Thang @t_finna
Medan, Indonesia

resep dough dari ci @tintinrayner , dlu cuma bsa cocok ama teknik overnight. Tapi seiring banyak latihan, udh mulai ngerti cara handle dough, dan langsung cocok ama resep ini. Next aku modifikasi jadi cinnamon rolls setengah, setengah jadi roti sosis. Hari ini buat lagi, setengahnya buat roti coklat.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A:
  2. 175 grtepung terigu protein tinggi (cakra)
  3. 50 grtepung terigu protein sedang (segitiga)
  4. 10 grsusu bubuk
  5. 5 grragi
  6. 55 grgula pasir halus
  7. Bahan B:
  8. 30 mlsusu cair
  9. 100 mlair es (tuang perlahan, stop bila konsistensi adonan sudh pas)
  10. 1 butirkuning telur besar
  11. Bahan C:
  12. 5 grgaram
  13. 50 grmentega
  14. Topping : gula palem, kismis, bubuk kayu manis
  15. Bahan olesan : 1 kuning telur, 2 sdm susu

Cara Membuat

  1. 1

    Masukkan semua bahan A, aduk rata lalu masukkan bahan B, mixer hingga kalis (air es dimasukkan perlahan, bila sudh pas, stop)

  2. 2

    Bila sudh kalis, mixer kembali bersama mentega dan garam (bahan C). Mixer/ulen hingga kalis elastis

  3. 3

    Bulatkan adonan, diamkan 1 jam/ mengembang 2 kali lipat

  4. 4

    Stlh 1 jam, kempiskan adonan,bagi-bagi adonan sesuai kebutuhan, diamkan 15 menit. Aku bagi dlu 5 adonan @50 gr dri setengah adonan untuk cinnamon rolls, dan @30 gr untuk roti lain

  5. 5

    Stlh 15 menit, 5 adonan tersebut digabung lalu dibulatkan jadi satu, gilas bentuk persegi panjang

  6. 6

    Tabur gula palem, kayu manis bubuk dan kismis, lalu gulung adonan hingga habis. Potong menjadi 9 bagian, tata dalam loyang lalu diamkan lagi 30menit-1 jam

  7. 7

    Oles dengan bahan olesan, lalu panggang 20-25 menit 180-200C hingga matang

  8. 8

    Boleh tambah sugar glaze (campur gula halus dgn sedikit susu)

  9. 9

    Besoknya rebake lagi, hehe

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Finna Thang
Finna Thang @t_finna
pada
Medan, Indonesia
ig : @t_finna
Lebih banyak

Resep Serupa