تغسل وتدعك الكوارع بالدقيق ثم تترك في الماء لمده ربع ساعة ثم تغسل من جديد.

في قدر على النار، يوضع الماء وعند الغليان توضع الكوارع مع الملح، الفلفل، البصله، الحبهان والفلفل القرون .

تغطى القدر وتترك على نار متوسطة الحرارة ليتم نضجها لمدة لا تقل عن ساعتين الى الساعتين والنصف .

يفرم الثوم ويوضع مع الزبدة على النار حتى تسخن أو تقدح وتضاف على الكوارع قبل رفعها من على النار بعشر دقائق.