ينقع الحمص في الماء مع ربع ملعقة طعام بايكنغ صودا لمدة يوم كامل او ليله كامله ثم يفرم بماكنة فرم اللحم.

يعجن خليط الحمص مع البيضه وقليل من ماء النقع وملح ثم يكور في اداة الفلافل المعروفه ويقلى في زيت غزير.