في وعاء، يخلط الدقيق مع البايكينغ باودر، الملح والحليب البودرة جيداً ويترك جانباً.

تذوب الخميرة في الماء الدافئ، يضاف إليها ملعقة سكر وتترك لتتخمر لمدة 10 دقائق.

توضع الزبدة فوق خليط الدقيق ويعجن جيداً لتتجانس كل المكونات.

يخفق البيض، الفانيليا وبرش الليمون جيداً ثم يضاف إلى خليط الدقيق ويعجن الخليط لتتجانس المكونات.

تضاف الخميرة إلى الخليط ويعجن جيداً لتتماسك العجينة، تترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.

تفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق بشكل مستطيل بسماكة 1 سم تقريباً، تحشى بالزبيب، القرفة والسكر البني ثم تشكل على هيئة أسطوانة وتقطع دوائر.

توزع الدوائر في صينية على مسافات متباعدة للحصول على وحدات منفصلة أو على مسافات متقاربة حتى تلتصق للحصول على وحدة واحدة.

يخلط صفار البيض بملعقة ماء بارد وقليل من الفانيليا ثم تدهن بها قطع البريوش، توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15-25 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.

تخرج الصينية من الفرن، يترك البريوش ليبرد ثم يوضع في طبق ويقدم مع الشاي كوجبة إفطار.