في وعاء كبير، يخلط الدقيق، الخميرة، البيكاربونتا، الملح والسكر جيداً، يضاف الماء والزيت إلى الخليط ويعجن للحصول على عجينة متماسكة ثم يغطى الوعاء بفوطة مطبخ وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

يوضع دقيق على الطاولة، تفرد العجينة ثم توضع في صينية ويدهن سطحها بقليل من الزيت.

في وعاء، تخلط صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، الثوم المهروس والريحان جيداً وتدهن الصلصة فوق العجين.

يوزع الزيتون، الفلفل والجبن فوق الصلصة ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ليذوب الجبن ويتحمر الوجه.

تخرج الصينية من الفرن، تزين بالريحان وتقدم ساخنة.